重庆烤肥肠做法大全图片：重庆烤肥肠做法大全图片及价格？

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本文目录一览：

• 1、烤肥肠到底是个什么味道?
• 2、烤肥肠的做法,烤肥肠怎么做好吃,烤肥肠的家常
• 3、烤猪大肠的配料和方法

烤肥肠到底是个什么味道?

烤肥肠：重庆的烤肥肠以肥而不腻、咸香可口而著称。烤制前需要将肥肠去除内脏和油脂，再用辣椒、花椒、盐等多种调料腌制后烤制而成。烤鸡脆骨：重庆的烤鸡脆骨以酥脆可口、味道香辣而受到喜爱。

肥肠肉质松软多汁，入口细嫩爽滑，肉香浓郁，非常美味，容易引起人们的食欲。 成都人喜欢吃辣，而肥肠可以配以麻辣火锅涮着吃，十分开胃。

烤肥肠：成都的烤肥肠选用新鲜的猪肥肠，烤制时加入特制的调料，口感鲜美，味道浓郁。总的来说，成都的烧烤文化以麻辣为主，以烤鱼、干锅串串、烤全羊、烤肥肠等为代表的烧烤美食，口感辣爽，味道浓郁。

最后是配料的选择，一般来说烤肥肠可以搭配黑椒、蒜蓉、酱油和芝士等多种口味，可以根据自己的口味来选择搭配。最好在食用前再加入适量的辣椒油，更加美味。

烤肥肠的做法,烤肥肠怎么做好吃,烤肥肠的家常

1、制作步骤： 新鲜肥肠洗净后，用三奈八角桂皮煮半小时，使其入味。 肥肠对剖，并切成小段，用东古黄豆酱油腌制二分钟。 用竹签穿成肥肠串。 用烤箱烤12分钟，温度调到200度左右。

2、用料：鲜肥肠半斤、烧烤粉适量、白芝麻适量、孜然粉适量、豆酱油适量。新鲜肥肠洗净后，用三奈八角桂皮煮半小时。肥肠对剖，并切成小段，用东古黄豆酱油腌制二分钟。用竹签穿成肥肠串。

3、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

4、做法：肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。

烤猪大肠的配料和方法

步骤：猪后腿肉绞成肉馅。放入七克盐，五克姜粉或者姜末，两克白胡椒粉去腥，五克白糖，十五克生抽，两克红曲米粉，二十克食用油，打入两个鸡蛋。碗中加入一百二十毫升常温水，六十克玉米淀粉顺一个方向搅拌。

主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣。辅料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许。预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。

大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。

调制烧烤配料：孜然、辣椒面、白芝麻各适量，搅拌均匀。使用竹签将切好的圈状大肠穿成串状，穿好后放入烤箱，250-260度烤30分钟左右（有条件可以用烧烤炉烤制，焦脆效果更佳）。

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