云南蘸水菜豆花做法大全：蘸水豆花是哪个地方的特色？

今天给各位分享云南蘸水菜豆花做法大全的知识，其中也会对蘸水豆花是哪个地方的特色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南蘸水怎么调好吃
• 2、云南蘸水的做法干醮水的配法
• 3、有谁知道“活水豆花”的蘸水调料?

云南蘸水怎么调好吃

1、柠檬撒是非常经典的一种蘸水，酸辣适中、去腥提鲜、增强食欲，非常适合夏季食用。梅子醋蘸水 “没吃过生皮，不算来过云南”，滇西人对于蘸水的追求，相当生猛。

2、儿菜洗净，小儿菜直接下锅，大的可以改刀切大块，下锅煮耙。蘸料碗放辣椒面、白芝麻、葱头碎。橄榄油升温到8成热，倒入碗里搅拌均匀激发出香味。

3、准备好炒好的糊辣子面。舀2勺放在小碗里。放点蒜末。放点葱花。放点青辣子。用盐和鸡精调味。加半碗凉开水即可。

4、云南调料单山蘸水怎么吃（1）蘸水碟：根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。

5、腐乳蘸水碟的做法 所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。请点击输入图片描述 做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。

云南蘸水的做法干醮水的配法

1、这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

2、油辣子蘸水就是把生油烧热，然后加入花椒面、辣椒面、芝麻粒搅拌均匀。再撒上花生碎、葱末，调入调料即可。腐乳蘸水要用腐乳当做主料，然后加入一些芝麻油、花生酱、芝麻酱、葱花、香菜再加入清汤， 这样鲜美程度非常好。

3、做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。

有谁知道“活水豆花”的蘸水调料?

1、硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固。7 用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点。

2、富顺豆花的做法：【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量 【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许 步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。

3、第十一步：边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些，喜欢老的就多压一下。第十二步：盛出豆腐。

4、先说蘸水里的调料都有那些：辣椒油，香油，豆瓣酱，酱油，花椒粉，姜蒜水，味精，鸡精，盐，醋，花生碎，熟芝麻，大头菜粒，葱花，香菜末，一点点木姜子油（这得只有一滴，这个是秘方）。具体做法如下：豆瓣先剁细。

关于云南蘸水菜豆花做法大全和蘸水豆花是哪个地方的特色的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。