重庆烤腰片的做法大全：烤腰片怎么腌制？

本篇文章给大家谈谈重庆烤腰片的做法大全，以及烤腰片怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、电饭煲烤猪腰子的做法
• 2、烤小猪腰片怎么切才正规?
• 3、牛腰子做法
• 4、烤箱烤腰子的做法

电饭煲烤猪腰子的做法

① 煮猪腰子：将处理好的猪腰子放入开水中煮，约10分钟左右，熟透即可。② 煎猪腰子：先将猪腰子用开水焯一下，然后放入热锅中，用小火煎至两面金黄即可。

购买新鲜的猪腰子。在猪腰子表面改上花刀，不要切断。起锅烧油，油温烧至6成热。将猪腰子下锅炸至发黄即可捞出。最后撒上盐、孜然粉、辣椒粉和烧烤料即可。

烤猪腰的做法图解2 进烤箱烤40分钟，什么调料也不用，考好后无任何异味，期间要翻动翻动，这时候调沾汁 烤猪腰的做法图解3 葱姜蒜切成细沫最好成熔状，调入美极鲜酱油，OK。

主要材料：猪腰子、大葱适当、姜适当、蒜适当、食用盐适当、白砂糖适当、米酒适当、生抽适当、食用油适当。猪腰子除掉腰骚，腰子切3公分厚为的块预留。葱蒜切成片预留。

做法：用清水清洗一下腰子表面，用刀横着从中间片开腰子，去除中间的白色骚筋。有时候买的腰子会有一层膜，这个也需要撕掉。如果不会剔除骚筋的话，建议在买的时候，让老板直接帮忙处理好。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

烤小猪腰片怎么切才正规?

1、切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。 切好了之后，再换个方向，用同样的方法切，不过切三四下后，第四下就切断，这样一段腰花就切好了，如果这样一段太长，可以再对半切下，就长短比较均匀了。

2、在切猪肉的时候要顺着猪肉的纹理来切，通常是垂直的状态切下去，这样烤制出来的猪肉口感特别好。

3、做法：黄瓜、小米椒放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净，切丝。盐、香醋、生抽、红油、白糖、香油、鸡精放入碗中，调成汁。猪腰洗净去膜，对半切开。 用刀横着片去中间的腰臊。

4、、切适量胡萝卜。1胡萝卜焯水备用。1根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。1过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。1起锅烧油。

5、第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

牛腰子做法

做法：将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。

将牛腰子外一层薄膜撕去，切除油脂，一剖两片去白筋用水洗净，沥干水分，用盐腌拌。

牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。 而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。

牛腰400公克花椒100公克麻油1茶匙嫩姜丝200公克调味料盐1茶匙米酒100㏄ 将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。

牛腰子怎么做吃起来嫩点 红溜牛腰 材料 牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉 做法 牛腰去掉上面的牛油。然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。

好吃的牛腰子做法如下：主料：牛腰子两只、酸菜适量、芹菜段适量、蒜片适量、红辣椒一个。辅料：料酒适量、鱼露适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。腰子去筋膜，切片，用淀粉和盐抓洗干净用清水泡两个小时，中间多换几次水。

烤箱烤腰子的做法

1、一根竹签上面我串了三个腰子，全部串好以后，放在烤炉上面烤制。在腰子的表面先撒上一点盐，注意：撒均匀一些，不然烤出来的腰子不好吃。烤到腰子表面的肥猪肉出油，而且表面泛黄，刷上一些生抽和蚝油。

2、将烤箱预热至200℃。将腌制好的猪肋骨放入烤盘中，刷上一层蜂蜜和烤肉酱。将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到猪肋骨表面呈金***。装盘享用 将烤好的猪肋骨装盘，撒上适量的黑胡椒和切碎的大蒜。

3、【烤箱版烤腰子】材料：牛腰子、盐、辣椒粉、孜然、芝麻、白糖、做法：牛腰子要选用带肥油的味道才香，将牛腰子切成1厘米厚的大片。

4、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。

5、以至于大腰的市场销售量并不理想。望京小腰的出现，正好弥补了大腰这两点不足，望京小腰将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状，将小腰包裹住，这样烤制的时候，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。

6、烤腰子的方法你参考一下烤肉串吧。5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

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