扒皮鱼的四川做法大全大全：扒皮鱼的做法大全家常做法？

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本文目录一览：

• 1、扒皮鱼怎么做好吃
• 2、扒皮鱼的家常做法
• 3、小扒皮鱼的做法最简单的

扒皮鱼怎么做好吃

1、蒜蒸扒皮鱼 （1）食材：扒皮鱼3条，大蒜1头，小葱1根，食盐适量，料酒3汤匙。

2、扒皮鱼肉质细腻，味道鲜美，用来做红烧非常好吃。

3、加五香粉。麻辣扒皮鱼的做法步骤7加红油豆瓣酱。麻辣扒皮鱼的做法步骤8加盐。麻辣扒皮鱼的做法步骤9盖盖子烧至汁收干。小贴士 做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。用别的辣椒酱也可以。

4、我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：先洗净用盐姜淹10分钟 支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。

5、扒皮鱼洗干净，用剪刀剪去周边的鱼翅膀。用刀斜划出几道。放在一个容器里加入切好的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精腌30分钟，中间来回翻几次。把扒皮鱼均匀的扑上淀粉。

扒皮鱼的家常做法

1、方法/步骤 扒皮鱼放入水中解冻，扒去皮，去掉内脏，头，洗净，放入盘中，倒入料酒，酱油腌制10分钟。

2、将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金***捞出备用。

3、加红油豆瓣酱。麻辣扒皮鱼的做法步骤8加盐。麻辣扒皮鱼的做法步骤9盖盖子烧至汁收干。小贴士 做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。用别的辣椒酱也可以。

4、扒皮鱼洗干净，用剪刀剪去周边的鱼翅膀。用刀斜划出几道。放在一个容器里加入切好的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精腌30分钟，中间来回翻几次。把扒皮鱼均匀的扑上淀粉。

小扒皮鱼的做法最简单的

葱姜 盐 料酒 蒸鱼豉油 普通油 清蒸扒皮鱼的做法 将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。

将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金***捞出备用。

没有去皮之前的扒皮鱼。将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。在鱼身两面打一字刀。热锅下油，放入扒皮鱼。两面都煎一下。加入所有的调料炒匀大火烧开。盖盖转小火烧10分钟关火。盛盘即可。

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