四川酸菜粉汤家常做法大全：酸菜汤粉怎么做？

本篇文章给大家谈谈四川酸菜粉汤家常做法大全，以及酸菜汤粉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸菜粉丝汤怎么做
• 2、酸菜粉丝汤里面可以放什么
• 3、酸辣粉汤的做法及配料?
• 4、酸辣粉汤底做法

酸菜粉丝汤怎么做

1、主料：水发粉丝300克、泡酸菜150克；辅料：野山椒3颗、葱5克、鸡精3克、胡椒粉2克 酸菜粉丝汤 1 泡酸菜切碎。请点击输入图片描述 2 大葱切花，野山椒切成短节。

2、首先准备食材。粉丝洗干净冷水泡软。酸菜切条。生菜切条，小葱切碎。汤锅中倒入少量食用油，烧热。接着煮半锅开水。酸菜，花椒放入锅中炒香。加入开水煮五分钟。放入粉丝煮两分钟。

3、准备以上食材。锅中放入稍多一点的油，酸菜、泡椒、姜丝、葱头段一起煸炒，炒出香味且酸菜炒得稍干。加入适量开水，放盐和鸡精调味。转小火熬煮一会儿。放入粉丝，煮熟即可。起锅前加一勺白醋。

4、将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟。加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。

酸菜粉丝汤里面可以放什么

酸菜切条。生菜切条，小葱切碎。汤锅中倒入少量食用油，烧热。接着煮半锅开水。酸升扮菜，花椒放入锅中炒香。加入开水煮五分钟。放入吵友灶粉丝煮两分钟。

酸菜、干粉丝、肥牛、花椒、姜、蒜；制作方法 姜、蒜、花椒炝锅爆香后，放入切好的酸菜；加水成汤，汤开后放入粉丝煮熟；放入肥牛、鸡精，焖煮入味即可。

酸菜、干粉丝、肥牛、花椒、姜、蒜等。酸菜咸酸脆嫩、开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化。同时，白菜变酸，其所含的营养成分不易损失。酸菜好吃，但不建议多吃，因其含钠量高，且腌制过程中会产生亚硝酸盐。

做法步骤：起锅烧油，下入酸菜、姜蒜、干辣椒花椒炒香，用小碗加一碗清水煮开，加入猪红，放一勺鸡精、酱油、陈醋。下入小米辣煮至三分钟，加入蒜苗碎拌匀，将粉丝装碗打底，把猪红酸菜汤倒入粉丝中拌匀开吃。

酸辣粉汤的做法及配料?

1、做法 高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、酸辣粉汤的做法：酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。

3、将粉丝提前浸泡半小时。汤锅里加入水，放入生菜。再放入豆腐丝。最后放入粉丝，煮五分钟。加入陈醋，要多倒些。加入生抽、盐。加入辣椒酱搅匀。

4、制作方法： 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

酸辣粉汤底做法

1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、酸辣粉汤的做法：酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。

3、酸辣粉汤是一种由酸***、粉丝作者的食物，口味是清香味。准备调料，主要有生抽、陈醋、白糖、史云生汤料、盐和鸡精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉。红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆。葱姜蒜切末备用。

4、酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道好，而且非常方便快捷。而酸辣粉汤底则是酸辣粉的重要组成部分，它能够为酸辣粉增加更多的味道和口感。下面我们就来介绍一下酸辣粉汤底的制作方法。

5、烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

6、酸辣粉调料：纯红署粉、豆芽、香菜、香葱、榨菜、辣椒油、酥黄豆、油炸花生、酱油、陈醋、花椒面、 姜水、蒜水、味精、鸡精、猪油、鲜味王、盐。红苕粉要选用重庆武隆红苕粉，提前一天用水泡好。

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