四川剁椒猪肝做法大全：四川剁椒的做法？

今天给各位分享四川剁椒猪肝做法大全的知识，其中也会对四川剁椒的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪肝又嫩又滑的几种做法,60岁老厨师秘制配方
• 2、猪肝的四川做法?
• 3、猪肝有多少花样做法?怎么做全家人都爱吃?
• 4、猪肝的家常做法
• 5、鱼香猪肝如何做?
• 6、麻辣猪肝的做法四川

猪肝又嫩又滑的几种做法,60岁老厨师秘制配方

1、嫩猪肝；嫩芹菜；干辣椒；胡椒粉；料酒；蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖 做法 猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。

2、做法一：泡椒猪肝 第一步，买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。第二步，将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。

3、猪肝（桐乡猪肉）1小块；》小芽用的是桐香猪肝，就是小芽销售产品猪肉松的猪肉品牌，猪肝完全没腥味，如果你用的猪肝腥味比较重，还可以准备一点生姜和柠檬汁。

4、做法一：青椒炒猪肝 首先，准备好猪肝、青红椒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、淀粉、泡椒、生姜和小米椒。其次，将猪肝直接清洗好后切片了，加盐、白糖、胡椒粉和老抽搅拌，再加上淀粉腌制。

5、猪肝做法：青椒炒猪肝。准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。

猪肝的四川做法?

1、炒猪肝的做法步骤 一个 把新买的猪肝洗干净，切成一元硬币的厚片备用。

2、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

3、猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。

4、做法：热油，爆葱姜蒜，放入一勺子郫县豆瓣酱，炒香，然后加入猪肝，用大火炒。要注意火候，一定要用最大火，快速炒，猪肝薄片过火一爆炒才能嫩滑。

猪肝有多少花样做法?怎么做全家人都爱吃?

1、黄瓜炒猪肝也是吃猪肝的时候不错的选择，需要准备好猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒各适量。

2、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。（2）将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。爆炒猪肝 材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜。

3、凉拌猪肝 新鲜的猪肝买回来后清洗干净，放入锅里汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫。

4、熘肝尖的做法： 猪肝提前洗净，泡出血水。切片后再多次冲洗以去除血味。然后加料酒和花椒水腌制，控水后用淀粉抓匀。 韭苔切段，木耳撕成小朵，山药（或笋）切片。山药需泡水以防氧化变乌。

猪肝的家常做法

1、猪肝做法大全家常：材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。

2、爆炒猪肝 材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜。做法：（1）清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下***地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

3、锅中加油烧热，下蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色。 锅中再加油烧热，下洋葱丝、青椒、红椒翻炒至断生。 倒入猪肝翻炒均匀，加盐调味即可。 爆炒猪肝是一道营养丰富的家常菜。

4、猪肝怎么做好吃？来学这8种猪肝的家常做法，做法超级简单。

鱼香猪肝如何做?

主要食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜 猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。

补肝明目，养血。这次做的是鱼香口味，比较传统火爆猪肝较为清淡，希望大家喜欢。

然而，猪肝炒出鱼香的味道，这个就要点功夫了，想知道是怎么做到的吗？来，想学的朋友继续往下看，把这道四川招牌菜带回家。

麻辣猪肝的做法四川

1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。（2）用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

2、麻辣猪肝是四川省传统的特色名菜，属于川菜家常凉菜，主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成。肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

3、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。捞出沥干水分。青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

4、第一步把猪肝洗净切片，用料酒浸泡半小时。配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。生姜，大蒜切丝，香葱切末。

5、油淋猪肝，也叫麻辣水煮猪肝，将水煮肉片的的做法应用到猪肝上，先水煮，后泼淋，麻辣鲜香，脆滑嫩烫，非常下饭。猪肝改刀切薄片，进行码味上浆，加入盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉，淀粉，食用油抓拌均匀。

6、介绍两种猪肝的做法：麻辣猪肝 原料：猪肝，炸[_a***_]米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒，味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤（我用鸡汤），醋少许。制作过程：（1）肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。

四川剁椒猪肝做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川剁椒的做法、四川剁椒猪肝做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。