云南泡青蚕豆做法大全大全：泡蚕豆的做法大全集？

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本文目录一览：

• 1、蚕豆的10种做法
• 2、干蚕豆泡后的做法大全
• 3、青蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃
• 4、青蚕豆怎么做比较好吃
• 5、青胡豆做法大全

蚕豆的10种做法

蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用。锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。

蚕豆的做法大全窍门1 01 、葱油蚕豆 在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。

豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。红烧肉焖蚕豆。

水煮青蚕豆 将青蚕豆放入开水中，煮10-15分钟至软烂，用盐、葱姜蒜、香菜、辣椒等调味品搭配食用更佳。此方法简单易做，也是最传统的做法。 蒜泥拌青蚕豆 将青蚕豆焯水烫熟，捞出后放入冰水中过凉备用。

干蚕豆泡后的做法大全

青炒蚕豆 材料青带头的6颗，蚕豆6斤（拨好差不多有1斤半），盐，味精。做法剥好的蚕豆用清水洗净沥干。将洗好的青？去根连，头切小。炒锅倒入适量的油，烧热（油温要高），先放青煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。

香酥蚕豆】 配料表：新鲜蚕豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、椒盐 新鲜的蚕豆买回来之后，把皮剥掉，把蚕豆都剥出来，将其冲洗干净后，放在水中泡上一个晚上。

把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。

做法：干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。油温保持在5成热，小火浸炸。把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀。

青蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。待豆子泡涨，泡软。把蚕豆的黑嘴去掉。再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。这是处理好的蚕豆，滤干表面水分。

青蚕豆剥壳炸，使表皮水晾干，下油锅炸炸透即可。蚕豆洗净，剥出豆瓣，使表皮水晾干。下油锅中火炸，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起，炸透捞起。

油炸蚕豆 蚕豆用淡盐水泡一个晚上捞出来，再用小火温油慢慢炸，又松又脆，还不用再放盐了炸蚕豆怎么做才脆？参考答案 干蚕豆洗净之后，加入冷水，浸泡大约二十分钟，使豆子吃水膨胀温油小火，下入豆子，慢慢浸炸。

将豆瓣沥干水分，锅中加入适量的油。油温后放入豆瓣炸，直至豆瓣有点黏。沥干油，放入碗中，加入盐和味精搅拌均匀即可。豆瓣又叫蚕豆，胡豆，回豆。

把切好口的蚕豆直接放入冰箱中冻透，这样可以改变蚕豆的内部结构，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。

当炸蚕豆的时候，需要经常搅拌，不要让蚕豆黏在一起。如果不慎炸糊，就可以将糊炸好后再过一遍油，这样就会变得更脆。另外，在炸制过程中，尽量不要加减温度，避免油温变化过大，否则会影响蚕豆的口感。

青蚕豆怎么做比较好吃

做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。

蚕豆去皮洗净，青红椒去瓤洗净切块。锅热倒入适量油加入葱花炒香。加入蚕豆翻炒片刻。加入青红椒块翻炒。翻炒至青红椒断生后加盐鸡精调味，装盘即可食用。

水煮青蚕豆 将青蚕豆放入开水中，煮10-15分钟至软烂，用盐、葱姜蒜、香菜、辣椒等调味品搭配食用更佳。此方法简单易做，也是最传统的做法。 蒜泥拌青蚕豆 将青蚕豆焯水烫熟，捞出后放入冰水中过凉备用。

青蚕豆的做法大全家常菜：鱼汁蚕豆瓣原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。

蚕豆去皮洗干净，辣椒切丝，番茄去皮切片，鸡蛋打散。炒锅加热倒入油，加入鸡蛋翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固，盛入碗中备用。炒锅加入少许油，油热加入蚕豆翻炒均匀炒至3分钟。加入番茄翻炒均匀，炒至番茄变软。

原料： 青蚕豆 200克。 鸡蛋 2个。 口蘑 5-8颗。

青胡豆做法大全

1、做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。

2、水煮青蚕豆 将青蚕豆放入开水中，煮10-15分钟至软烂，用盐、葱姜蒜、香菜、辣椒等调味品搭配食用更佳。此方法简单易做，也是最传统的做法。 蒜泥拌青蚕豆 将青蚕豆焯水烫熟，捞出后放入冰水中过凉备用。

3、放鸡蛋和辣椒丝翻炒均匀，放生抽，盐和黑胡椒粉翻炒均匀。加水翻炒均匀，盖锅盖闷煮2分钟，翻炒均匀即可。食材：蚕豆、番茄、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、黑胡椒粉、植物油。

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