重庆杂烩火锅做法大全大全：杂烩火锅的做法***？

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本文目录一览：

• 1、杂烩火锅的做法
• 2、火锅大杂烩的做法步骤图,火锅大杂烩怎么做
• 3、重庆火锅的做法(口感浓郁,麻辣鲜香)
• 4、怎么自制重庆风味火锅?
• 5、火锅料水煮大杂烩的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、小鱼大杂烩的火锅做法,怎样煮才好吃?

杂烩火锅的做法

大杂烩火锅做法 调料 编辑 黄酒50克，葱花、姜末、味精、细盐各适量，生油（实耗50克），面粉、干生粉各100克，葱结姜片各一。

老豆腐切块，入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。用牛肥膘在热锅底上抹匀后（可用牛油、黄油），码入肥牛片，均匀撒上糖，加入适量酱油和味啉，至肉片变色。

可以的，以下是电饭锅版牛杂火锅的具体做法。

火锅大杂烩的做法步骤图,火锅大杂烩怎么做

1、将余下的猪腿肉碎料约100克，斩成细茸，加生姜末、细盐、鸡蛋、25克水，用力搅拌上劲成肉胶糊，再用手挤成丸（约直径2厘米），上笼蒸熟成肉丸。

2、干锅大杂烩的做法步骤 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。 葱姜蒜切好备用 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。

3、水煮大杂烩的做法 蔬菜炒熟垫底 调好豆瓣酱，炒一下再放水煮开，下点食盐 材料备好，按先个人爱好下锅煮熟捞起，把剩下的汤到进锅里。

4、吃火锅剩下的菜可以做大杂烩 做法：吃火锅的剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。准备：这些配菜都是吃火锅时就处理好的，所以也没有什么要准备的，从冰箱里拿出来就行。

5、香辣干锅大杂烩的做法为：锅中烧开水，煮开后放入所有食材一起戳烫两三分钟，捞出后过一下凉水，可以让食材不会发黑。锅内烧油，油热后，先倒入花椒和麻椒，炒出麻味，再捞出花椒麻椒弃之。

6、步骤 1 点击查看大图 洗净大白菜，我奢侈了一下，只取用了菜叶，没用菜帮子。再加了一两的鸡腿菇。我们要多吃菌菇，以保持健康。步骤 2 点击查看大图 外买了熏鱼，这是为了增加汤的鲜味。

重庆火锅的做法(口感浓郁,麻辣鲜香)

准备锅底：将锅中加入清水，放入花椒、辣椒、葱姜蒜等调料，煮沸后转小火煮30分钟，然后捞出调料。加入牛油：将适量牛油放入锅中，煮至牛油融化，然后加入适量的辣椒和花椒，煮至香味四溢。

【做法】▼ 将洗净的金针菇切去根部。洗好的皇帝菜切段。洗净的白菜切片。洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

毛肚用清水漂净漂白，片成长薄片，用凉水漂起。牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片，葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜用清水洗净，撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。

怎么自制重庆风味火锅?

准备好所有材料，将牛肉切成薄片，洗净青菜、豆腐、香菇等材料。 将火锅底料加入热水中，搅拌均匀，煮沸后，可以加入酒来除腥味。同时，可以加入适量的调料如辣椒、花椒等来增加风味。

菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

一）作红汤用：加入适量葱段、姜（拍松）、蒜、小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣.火锅内放入四川火锅（重庆火锅）底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

火锅料水煮大杂烩的做法步骤图,怎么做好吃

1、方法/步骤 1 首先，将肉类切片。可以选用的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭胗、鸡心、鸭肠、鱼等等你喜爱的。依据自己的口味用料酒，盐，味精，生姜腌制。

2、水煮杂烩的做法 我用的是铸[_a***_]，热锅后放适量油将一半的海椒、蒜、大葱、姜、郫县豆瓣酱加入炒到香味出来，加高汤，煮开放依次放海带、黑木耳、鱼丸、牛筋丸。

3、火锅底料（可以省略）各种蔬菜肉类 蒜末、辣椒粉、花椒粉 麻辣大烩菜的做法 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

4、大杂烩火锅做法 调料 编辑 黄酒50克，葱花、姜末、味精、细盐各适量，生油（实耗50克），面粉、干生粉各100克，葱结姜片各一。

5、大锅菜（大杂烩汤）的做法 腐竹，木耳提前泡发两种菇下锅爆炒所有的食材根据易熟程度依次下锅炖煮，只要加点盐调味，味精都不用放，鲜透，最后撒点葱花出锅。

6、主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

小鱼大杂烩的火锅做法,怎样煮才好吃?

将煮好的面条加入面碗，倒上熬好的海鲜汤，洒点白胡椒粉就可以了。

准备一条新鲜的小鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液。

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。放入适量白胡椒粉，去腥提味 倒入适量芝麻香油，提香。

鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下：材料： 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。调料： 盐1/4茶匙、糖少许、太***1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。

鱼火锅好吃的做法如下：主料：草鱼一条。辅料：干辣椒5g、花椒3g、蒜一头、姜一块、酸菜200g、水或高汤1800毫升、蛋清1个、胡椒粉1勺、盐2勺、配菜根据个人喜好。

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