米线豆腐干四川做法大全：米线豆腐干怎么做好吃又简单？

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本文目录一览：

• 1、米线里的豆腐干怎么炸
• 2、米线豆腐干酱料做法
• 3、米线里的豆腐干怎么做

米线里的豆腐干怎么炸

干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。

步骤：1）将豆腐干切成小块。2）在小碗里放入新鲜蒜末、细盐、鸡精、生抽拌成蒜泥汁备用。3）用筷子在豆腐干上戳几个小洞，方便入味。4）油热后将豆腐干块放入锅中，小火慢慢炸至两面金黄酥脆。

买回来的豆腐，先在淡盐水里泡一个小时，去去豆腥味2 先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时3 切成片后，可以在米醋里过一下，这样炸出来的豆腐干颜色更好4 在。

江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。

米线豆腐干酱料做法

米线调料的制作材料为：五花肉沫、豆腐干、香辣酱、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、油。米线调料的制作步骤如下：将豆腐干油渣至两面焦黄。将八角、草果、香叶、桂皮等材料炸熟。

食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

正宗米线底料要用到豆干，将老豆腐切成丁。锅内加豆油，油烧至八成热开始下豆腐，炸到金黄捞出来备用。另起锅加120克菜籽油和100克猪油，烧到融化，溶化后下入洋葱丝、生姜丝、大葱片和香菜，炸干后捞出。

米线里的豆腐干怎么做

1、干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。

2、将菜场买来豆腐干切小块，白的黄的都可以。准备好郫县豆瓣（用自己喜欢的火锅底料也可以）。锅中放入100g油，五成热的时候，中火下将豆干翻炒3分钟左右。

3、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

4、豆腐皮 麻辣米线的做法 将豆腐干切成小块，豆腐皮切成丝 热锅，加油，八成热，加猪肉沫翻炒，当猪肉颜色变后乘出，备用。加少油，在油不热的时候加入豆瓣酱，翻炒。随后加入火锅底料，我用的是重庆德庄火锅底料。

5、香辣豆腐干。准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。豆腐干切成小块。

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