贵州麦子酱做法教程大全：贵州麦子酱做法教程大全图片？

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本文目录一览：

• 1、麦子酱做法
• 2、麦子酱是怎么制成的?
• 3、麦子酱制作方法与步骤配料

麦子酱做法

1、首先我们把小麦洗净后，放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。2，蒸锅入适量水，放上蒸格，蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内，盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。

2、麦子酱 1 麦子打成碎片状，用开水拌匀，然后放蒸锅里蒸熟，待凉后放泡沫盒发酵。2 把红辣椒、姜切碎 3 把发酵好的麦子和辣椒、姜、糖、盐拌匀 4 放2~3天后再装瓶（自己试试味看是否需加盐和糖）。

3、首先，我们将小麦洗净，浸泡在冷水容器中，溶胀1小时。将适量清水放入蒸笼中，放上蒸笼，蒸笼内铺上干净的棉纱布，然后将浸泡沥干水分的小麦倒入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

4、处理方法：（1）浸麦发芽。选择饱满、无霉烂的小麦，在清水中淘洗于净后，在水中浸泡30—40小时，捞出滤干水分，盛人竹器内，放置室内1—2天，待80％***出芽即可。（2）发酵霉变。

5、具体的做法：麦子适量；把小麦煮熟。然后拿出来用筛子或者平些的容器装了，放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等小麦发酶。如果发出来的酶是***或者绿色就证明成功了，如果是黑色的，还是放弃重新做吧。

6、麦酱的传统制作方法如下：大麦用水泡5个小时，蒸熟放凉。容器内铺2层包谷叶，把大麦平铺在上面，约2公分厚，盖上包谷叶。发酵至大麦长白丝且温度降低。

麦子酱是怎么制成的?

1、拣出叶片后，将霉变的麦芽摊在屋外晒干。再将适量干 制的花椒、茴香等配料与麦芽混合均匀，粉碎成面粉备用。 制酱 将已配制好的麦粉装人大锅或其他容器内，按料、水、盐 1：3：0.5的比例拌匀，即可装料。

2、麦子酱 1 麦子打成碎片状，用开水拌匀，然后放蒸锅里蒸熟，待凉后放泡沫盒发酵。2 把红辣椒、姜切碎 3 把发酵好的麦子和辣椒、姜、糖、盐拌匀 4 放2~3天后再装瓶（自己试试味看是否需加盐和糖）。

3、首先，我们将小麦洗净，浸泡在冷水容器中，溶胀1小时。将适量清水放入蒸笼中，放上蒸笼，蒸笼内铺上干净的棉纱布，然后将浸泡沥干水分的小麦倒入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

4、具体的做法：麦子适量；把小麦煮熟。然后拿出来用筛子或者平些的容器装了，放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等小麦发酶。如果发出来的酶是***或者绿色就证明成功了，如果是黑色的，还是放弃重新做吧。

5、麦酱的传统制作方法如下：大麦用水泡5个小时，蒸熟放凉。容器内铺2层包谷叶，把大麦平铺在上面，约2公分厚，盖上包谷叶。发酵至大麦长白丝且温度降低。

6、首先我们需要将大麦、豌豆和黄豆混合在一起进行泡发，泡发时间约为一天之久，然后需要大火烘干这些泡发后的粮食。接下来将这些烘干的粮食研磨成粉末，再用干净的水将粉末进行浸泡。

麦子酱制作方法与步骤配料

配料：小麦、胡椒粉、姜、酒曲、盐、蒜。首先，我们将小麦洗净，浸泡在冷水容器中，溶胀1小时。

主料：麦子3千克、辣椒2千克；辅料：姜l千克、糖500克、盐适量 麦子酱 1 麦子打成碎片状，用开水拌匀，然后放蒸锅里蒸熟，待凉后放泡沫盒发酵。

原料处理 原料包括小麦、食盐、花椒、茴香、桂皮和草叶等。处理方法：（1）浸麦发芽。

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