四川米糕做法教程窍门大全：四川的米糕是怎样做的？

本篇文章给大家谈谈四川米糕做法教程窍门大全，以及四川的米糕是怎样做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米糕的制作方法?
• 2、米糕的做法
• 3、米糕的做法家常做法
• 4、四川泡粑米糕怎么做的
• 5、自制米糕的家庭的做法
• 6、四川白米糕的做法窍门

米糕的制作方法?

将米粉用勺子勺进模具里面，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，米糕胚就做好了。

汽蒸，发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3。

米糕的做法

1、食材：糯米粉140克、细砂糖40克、牛奶口240克、可可粉10克、黄油15克、可可粉（撒表面）适量。做法：牛奶+细砂糖+糯米粉+可可粉放大碗中，搅拌均匀，盖耐高温保鲜膜，扎几下，蒸锅上汽后蒸25分钟。

2、将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

3、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

米糕的做法家常做法

1、大米一定要浸泡够时间，浸泡好的大米会发白，比较饱满，天热的时候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里，不然容易变质。大米糕蒸的时间要根据自己的容器大小来决定时间。

2、将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

3、做法 将大米150克浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。放20分钟发酵。

4、大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。

5、步骤如下：大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

6、【白米糕】材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。

四川泡粑米糕怎么做的

制作：将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。

做泡粑大米一定要提前浸泡一晚上，这样做出来口感细腻，嫌麻烦也可以直接买大米粉，米糊的稀稠度要刚刚好，不能太稀也不能太稠，太稀不成型，太稠口感发硬。

打米：将米沥干后放入打...蛋器，加入260克水，打至细小，约3分钟。在配方中加入糯米粉和低筋面粉的目的是为了增加米糊的浓度，改善米糕的口感。蒸笼布分开，就可以避免粘连。将水沥干，放入小锅中。

食材清单 大米（长粒籼米）250g 纯净水150ml 细砂糖50g 酵母3g 烹饪步骤 步骤1 准备好食材。步骤2 泡好的大米加150ml水打成米浆。步骤3 酵母用温水化开。

米糕在四川又叫泡粑。我来说一下，有十几年没做了，这个大米必须泡，冬天和夏天泡的时间不一样，最好的办法用手掐一下，掐时能成粉装就可以用专用粉粹米糕电动机打，但是这里有个比例就是生米和饭的比例，一般8斤米掺2斤熟米饭。

自制米糕的家庭的做法

大米一定要浸泡够时间，浸泡好的大米会发白，比较饱满，天热的时候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里，不然容易变质。大米糕蒸的时间要根据自己的容器大小来决定时间。

将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

碗中放鸡蛋+糯米粉+酸奶+玉米油+白糖搅拌均匀至无颗粒状，放入纸杯中。烤箱提前190度预热完毕，放入食材，上下火中层烤30分钟表面金黄即可。

【白米糕】材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。

四川白米糕的做法窍门

将稻米和檽米先自来水侵泡好多个钟头，随后用搅拌器弄成粘米粉。

材料：大米170克，糯米80克，低筋面粉50g，糖粉50g，酵母2克，色拉油少量。将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。

放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。

取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3。

步骤1 准备好食材。步骤2 泡好的大米加150ml水打成米浆。步骤3 酵母用温水化开。步骤4 取200g米浆，加入酵母液和一半白糖搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时（冬天放在温暖处）。步骤5 50g米浆蒸5分钟蒸熟。

四川米糕做法教程窍门大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川的米糕是怎样做的、四川米糕做法教程窍门大全的信息别忘了在本站进行查找喔。