贵州锣锅做法大全：贵州小吃罗锅？

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本文目录一览：

• 1、怎么制做贵州罗锅鱼腥草辣椒水?
• 2、吃烙锅要些什么食材
• 3、吃罗锅应该准备哪些菜
• 4、罗锅淑子面放什么好吃
• 5、贵州烙锅怎么做?
• 6、烙锅配菜

怎么制做贵州罗锅鱼腥草辣椒水?

1、凉拌折耳根制作原料主要为新鲜折耳根，其根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。

2、贵阳人除了凉拌折耳根和折耳根炒腊肉之外，狼牙土豆需要折耳根来升华， 各种蘸水辣椒水需要折耳根末来拯救。怪噜饭，丝娃娃，竹签铁签烤肉，没有一样离得开折耳根。

3、辣子鸡 在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

4、丝娃娃的吃法就是将各种蔬菜丝用薄薄的面皮包裹住，加入蘸水即可。脆哨 脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，通过料酒、老抽、生抽等等做出来的脆哨，经常出现在贵州各种小吃和菜肴中。

吃烙锅要些什么食材

烙锅配菜的素菜类可选择芹菜、生菜、洋葱、胡萝卜、魔芋、金针菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、莴笋、土豆、莲藕、臭豆腐、豆干、韭菜等。荤菜类可选择猪肉、牛肉、牛杂、鸡杂、鱼类、火腿肠、鲜虾等。

吃烙锅需要的菜如下：土豆、豆腐、芹菜、胡萝卜、魔芋、野生菌、猪肉、牛杂、鸡杂、折耳根、虾、蟹、鱼等。吃烙锅所需的辅料：菜油、香菜、大蒜苗、香葱、青菜椒、调料辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋等佐料。

鲜虾切粒，蛋液炒熟。猪肉馅调入老酱、绍酒、姜，葱、盐、胡椒，搅拌上劲后放入虾粒、香油和油、鸡蛋、青韭。面粉和成面团，擀皮包入馅，制成生锅烙。

烙锅，需要备哪些食材？肉类，三线肉，排骨，牛肉，鸡排，鸡翅；蔬菜，卷心菜，茄子，黄瓜，青瓜，***，菜椒，金针菇，黄粑。当然，得做一碗美味的蘸水。

吃罗锅应该准备哪些菜

1、土豆，按当地气候特点选用丰产、抗病、品质优、食味好的早熟或中早熟马铃薯品种。外销的鲜食品种要薯形外观好，芽眼浅、薯皮光滑。臭豆腐，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

2、罗锅是贵州的一个地方小吃，准备材料：青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖、鸡杂适量、五花肉适量、菜籽油适量、[_a***_]辣椒面适量、甜酱少许。

3、五花肉切片，豆角盐水浸泡半小时，择干净，或掰成段，或切丝。个人比较喜欢斜刀切粗点的丝。准备葱姜蒜，一粒八角。炒锅，煸炒五花肉，变色后，爆香葱姜蒜，八角，出香味后，烹入料酒，生抽，老抽，适量糖提鲜。

4、贵州贵阳美食除了罗锅，还有花溪牛肉粉、肠旺面、青岩豆腐、卤味、串串香、丝娃娃、洋芋粑、青岩卤猪蹄、青岩鸡辣角、清镇黄粑、青岩玫瑰糖、豆腐圆子、糕粑稀饭、恋爱豆腐果、酸辣烫、叉烧圆子粉等。

罗锅淑子面放什么好吃

蒜末：蒜末可以提升面条的香味，同时还可以为面条增添一份口感。辣椒油：辣椒油可以将面条的香气最大化，同时还可以提供一定的辣味。个性化调味料：如果喜欢特殊的口味，可以添加一些个性化的调味料，例如香菜、虾、胡椒粉等等。

西红柿。在煮面条的时候，可以放入一个西红柿，煮成西红柿面条汤，这样的面条也是非常好吃的。 小***。小***搭配面条也是非常常见的一种做法，因此，在煮面条的时候可以放入一把小***。 紫菜。

煮面条放食醋好吃。食醋中的酸性成分可以去除面条的碱味，使煮出来的面条口感更好。鸡精 煮面条放鸡精可以增加鲜味。鸡精是一种调味品，由鸡肉提取出来的鸡肉精华制成，具有增强食物鲜味的作用。

西红柿。 煮面的时分，能够放一个西红柿，煮成西红柿面汤。 这样的面条也很好吃。大白菜。 ***拌面也很常见，所以煮面的时分能够放一把***。3。 海带。

贵州烙锅怎么做?

1、烙锅的做法如下：将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐、味精、鸡精等。将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中。

2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

3、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。

4、分别用开水、凉水和面各二分之一待用。韭菜洗净待用 鸡蛋备用 制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。先用色拉油将韭菜拌匀，避免上锅烙时出水。

烙锅配菜

烙锅配菜的素菜类可选择芹菜、生菜、洋葱、胡萝卜、魔芋、金针菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、***、莴笋、土豆、莲藕、臭豆腐、豆干、韭菜等。荤菜类可选择猪肉、牛肉、牛杂、鸡杂、鱼类、火腿肠、鲜虾等。

土豆，按当地气候特点选用丰产、抗病、品质优、食味好的早熟或中早熟马铃薯品种。外销的鲜食品种要薯形外观好，芽眼浅、薯皮光滑。臭豆腐，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

烙锅的配菜的素菜类可以有蔬菜或者土豆莲藕等，肉类包括猪肉、牛肉、鱼肉等或者各肉类半成品也可以，菌类可以有金针菇、香菇等，豆制品可以有臭豆腐等。

将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。

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