云南菜苔做法大全大全教程：菜苔的做法 ***？

本篇文章给大家谈谈云南菜苔做法大全大全教程，以及菜苔的做法 ***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、素炒菜苔,怎样才能清香色鲜又入味呢?
• 2、怎样炒出好吃的红菜苔啊?
• 3、菜苔的美味菜谱
• 4、红菜苔的做法有哪些
• 5、紫色的菜苔怎么炒好吃

素炒菜苔,怎样才能清香色鲜又入味呢?

1、第一步提前准备一把新鲜快菜苔，一块姜片，几瓣大蒜及其适量干辣椒。将快菜的芯和叶片摘下，嫩杆去皮，清理干净以后沥干水分预留；备好姜片、大蒜切成片，干辣椒切割成段儿。

2、第1步备好菜苔，有些菜苔，***如根处过老，而菜苔细嫩，炒制全过程也有一定的注重，感谢大家的适用。

3、首先我们准备一斤红油菜苔，这个季节的红油菜苔才刚上市，还比较鲜嫩，所以我们择菜的时候不用择除太多的老茎，把红油菜苔择为两厘米长左右的小段洗净后虑干水份备用。接着把蒜切片、干辣椒切段。

4、清蒸、清炖、清炒菜甚多，注重突出名贵食物原料的本味，讲求热、嫩、清、鲜，而烧、焖、卤、酱之类佳肴，则十分注重复合味的醇厚浓郁。从总体上看，湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。

怎样炒出好吃的红菜苔啊?

1、先把红菜苔叶掐成段，再把红菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成两半，最后再把掐好的红菜苔用清水淘洗2遍，过滤掉多余的水分。

2、炒红菜苔的方法如下：主料：红菜苔500克、五花肉50克。辅料：盐适量、鸡精适量。红菜苔掐成段洗净。五花肉切片放入油锅里煸炒。倒入红菜苔翻炒。加入盐鸡精炒匀。加入少量水煮干，就可以出锅了。

3、清炒紫菜心 将紫菜心（红菜苔）切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水。锅烧热后放少许油。热锅温油放入大蒜片，煸出香味。放入紫菜心，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）放入盐、鸡精调味。

4、食材：红菜苔400g、姜10g。将红菜苔先用水泡一会。将姜蒜去皮洗净切好备用。在锅中放入适量水，将菜苔切成小段后放入水中焯一下。焯好后，滤掉水备用。在锅中放入适量油。加入姜蒜爆香。

5、首先将红菜苔清洗干净。然后剥去根部老皮。接着放清水浸泡半小时左右。再捞出控干水份、斜切片装。开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香。接着再开大火倒入红菜苔翻炒。

6、将菜苔准备好，摘好一段段，有些人用刀切，建议用手摘，会更好吃。摘好之后，可能会有些菜苔比较粗，为了避免有些粗的没有熟，用刀切成两半。全部弄好之后，将菜台洗净，备用。

菜苔的美味菜谱

1、第一步先把食物备好，喜欢吃葱蒜的可以加一些，食用油80克；盐2克；生抽酱油10克；米酒10克炒出来会变香。

2、菜苔炒腊肉 原料：准备两斤红菜苔、一百克熟腊肉、七十五克芝麻油、精盐、姜未各少许。做法：将红菜苔用手折断成5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。

3、第一步新鲜菜薹，腊肠，蒜粒备好。菜薹清洗，凉锅，放适当油，进行爆香蒜粒，倒进腊肠片。走红油爆1min。菜苔掉色后加入适量盐。再煸炒30秒就可以摆入盘里。菜薹1把、腊肠一根、蒜粒3个、盐适量。用手掰成段儿。

4、红菜苔可以吃菜秧。红菜苔菜谱 清炒红菜苔 食材明细 主料 红菜苔适量 辅料 盐适量 蒜片适量 调料 味精适量 橄榄油适量 步骤 热油炒香蒜片。放入准备好的菜。翻炒均匀。2-3分钟。最后加入适量盐和味精调味即可。

红菜苔的做法有哪些

1、方法/步骤 先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。

2、先把红菜苔叶掐成段，再把红菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成两半，最后再把掐好的红菜苔用清水淘洗2遍，过滤掉多余的水分。

3、红菜苔的做法一：香肠炒红菜苔 食材准备 红菜苔、油、盐、香肠、红椒、大蒜。方法步骤 将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。将香肠切成片；将大蒜洗净，切成末；将红椒洗净，切成粒。

4、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒），翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉，最后再小火翻炒一会，出锅。

5、用料 红菜苔 一把 蒜末 三瓣 自制剁椒 20克 食用油 15克 盐 少许 香油 一小勺 凉拌红菜苔的做法 红菜苔去掉老叶，取嫩茎掐段，洗净。锅中水烧开，放入菜苔，焯水，取出过冷水。

紫色的菜苔怎么炒好吃

1、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒，调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2、第1步将紫菜苔洗净，去掉老皮和老叶斜切成厚片。第二步葱切葱花，蒜切蒜瓣，姜切末，泡红辣椒剁成末待用。第3步，将所有调料兑成汁待用。第四补步锅烧热下油，泡红辣椒末蒜末姜末，炒出香味油色变红。

3、紫菜苔择洗干净，折段。切点蒜末。牛肉切片，放腌料腌制15分钟。热锅放油，下蒜末煸香。下紫菜苔炒至断生。下盐调味，炒匀即可。铲出装碟。再起油锅，放腌制好的牛肉下去炒至变色。

4、紫菜苔撕去表面的筋，掐成几节，清洗干净后沥干水分备用。蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小丁，干辣椒切段备用。锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒炒出香味。倒入紫菜苔翻炒片刻至紫菜苔蔫了。

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