贵州炒螺蛳做法图片大全：贵阳炒螺丝需要什么大料？

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本文目录一览：

• 1、爆炒田螺肉做法
• 2、韭菜炒螺丝的好吃做法?
• 3、炒田螺怎么炒好吃,要什么佐料?

爆炒田螺肉做法

炒田螺肉时，尽量先把田螺肉热水下锅焯水一遍（冷水下锅不合适，因为会焯掉太多的田螺鲜香味），洗出多余沙、尘和细菌。

做法步骤：将新鲜的田螺肉准备好，或者是冷冻的也行。然后将它们放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，然后沥干水分备用。将清理干净的田螺肉放在冷水中焯一下，然后再用温水浸泡。

红椒适量爆炒田螺肉的做法 将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻。把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。

田螺肉加白醋，料酒。锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气。锅中重新放油，放葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉炒香。倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。

韭菜炒螺丝的好吃做法?

1、凉水下锅，倒入啤酒，烧开，杀菌，除腥 镊子扣开螺蛳盖子，把肉肉夹出来，并去除尾部肠胃粪便。反复淡盐水搓洗用“南德佐料”、白胡椒、料酒腌上一个多小时 开始准备材料。

2、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

3、可以的韭菜炒螺丝 原料：螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤。韭菜2块钱的。

4、螺丝肉炒韭菜的做法：又大又肥的螺丝。刚割的韭菜。螺丝焯熟。挑肉洗净。配料爆香。倒入螺螺肉。加适量糖、老抽、料酒炒匀。加入蒜子炒匀盛出待用。热油倒入切好的韭菜。

5、要调成中火快速地煸炒，韭菜段炒断生，摆盘后闻着就香，吃着也是十分的美味。烹制小提示：韭菜段不用过长，尽可能切得短一点，那样吃着会方便快捷。螺蛳肉要放盐不断搓洗整洁，后再清洗，这样才可以洗更为整洁。

6、韭菜炒螺丝肉好吃的炒方法如下：工具：锅、刀、菜板、铲子、盘子。原料：螺肉300克、韭菜1小把、生姜10克、蒜3瓣、小米辣4个、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺。

炒田螺怎么炒好吃,要什么佐料?

1、辣炒田螺 田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。放入控净水的田螺，大火翻炒。

2、原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。做法：田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。

3、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

4、看你想怎么吃，什么口味的。★广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。

5、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。

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