贵州正宗豆腐粉做法大全：贵州豆腐制作过程？

本篇文章给大家谈谈贵州正宗豆腐粉做法大全，以及贵州豆腐制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、豆腐粉条包的做法大全
• 2、贵州小豆腐辣椒面做法
• 3、豆腐粉的做法
• 4、贵州豆腐脑怎么做
• 5、豆腐脑粉怎么做豆腐脑?
• 6、豆腐粉条素馅做法大全

豆腐粉条包的做法大全

豆腐粉条包的做法如下。材料：豆腐适量粉条适量姜适量葱适量蒜食盐适量芝麻油适量鸡精适量生抽适量步骤一：将葱、姜、蒜去皮洗净，均切成末备用步骤二：将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切碎备用。

豆腐粉条包的做法如下：材料准备：豆腐1块、粉条1把、小葱2根、辣椒粉2勺、鸡粉半勺、盐小半勺、糖一点点、五香粉小半勺、生抽2勺、蚝油1勺、色拉油适量。准备食材，要用比较硬一些的北豆腐，粉条提前泡软。

准备韭菜1斤、豆腐一块、粉条100克、面粉、大肉、调味料。

把面粉、温水和酵母倒入厨师机，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大。白菜叶、猪肉、粉条、豆腐剁碎，然后除了面粉、酵母和水外，所有材料放到容器里拌匀。

⑵辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量。⑶豆腐洗净。⑷倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。⑸姜和葱切碎。⑹调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。

贵州小豆腐辣椒面做法

1、小豆腐的做法步骤 把苔菜切段开水焯熟，沥干水后剁碎。加油葱花炝锅，（喜欢吃辣的可以加辣椒，我们不喜欢就没放。）加入苔菜翻炒。把苔菜平铺在锅内，防止豆渣粘锅 。

2、刀工成型：干辣椒洗净入锅内，用小火焙脆香，然后舂成辣椒面，加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。

3、首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。 然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。 再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。 热锅放油，把蒜末和猪肉末放进去，翻炒变色后盛出。

4、步骤3 黄豆加入清水浸泡30分钟。步骤4 锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。步骤5 再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。步骤6 锅中热油，放入小豆腐块，煎至二面金黄后出锅装盘。

5、小豆腐的做法其实也不难，将豆腐切成又薄又小的方块状，过一下碱水后放置待它略微发酵，便可以烤着了。小豆腐好要沾着辣椒面才好吃，因此辣椒面是否做得好是决定小摊贩生意的关键。

6、吃一口沾上特制的辣椒面的小臭豆腐干，咬一口能爆出浆来，这是贵州生活过的人永远忘不掉的儿时记忆。下面我们自己试做一次爆浆小豆腐，不管在哪制作，除了水质不同，工序应该都差不多。

豆腐粉的做法

1、制作豆腐粉需要的材料有豆腐2大块，大红袍火锅底料1包，葱1根，姜4-5片，蒜半头，麻椒1把， 盐适量，鸡精适量，花生油适量 。豆腐切片摆好，进蒸箱高温蒸40分钟，豆腐表面出现气孔，豆腐有劲道就蒸好了。

2、做法：豆腐切薄片上锅蒸20分钟，取出在高汤中泡1小时取出切小块，葱姜蒜切片。锅中倒油爆香麻椒，放火锅底料、剁椒炒出红油。放葱姜蒜、白糖。下豆腐块味极鲜翻炒，倒高汤加盐煮开。另取锅加水、土豆粉煮开。

3、盐 适量 大同豆腐粉的做法 豆腐切一厘米厚的片儿，上锅蒸20分钟，豆腐上的气孔就是蒸出来，这样豆腐才会入味儿。豆腐出锅放凉后切细条。

4、豆腐粉的做法大全的做法 锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎 一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒 把清洗好的黄花鱼放进去，再放切块儿的老豆腐。

贵州豆腐脑怎么做

1、豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了。

2、精选清洗大豆。泡发大豆。磨浆（将泡发好的大豆放进磨浆机里（古时候为石磨磨制）制成粗浆）。过滤（这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离）。煮浆。

3、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

豆腐脑粉怎么做豆腐脑?

1、将适量的食医诺坊豆花粉加入凉水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，让豆花粉充分吸收水分。 将豆花粉水加热，煮开后继续搅拌，保持火力，直到豆花粉变成半透明状，然后加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

2、滚开水 适量 用豆浆粉作豆腐脑的做法 豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂。

3、豆花粉做豆腐脑的方法如下：主料：豆花粉。辅料：清水、内脂。工具：锅、砂锅。取50克豆花粉加入500克水搅拌均匀，静止10分钟左右。

4、豆花粉用内酯做豆腐脑，具体如下：工具/材料：金龙鱼豆花粉130g，内脂3g，水1300ml，电子称，手动打蛋器，纱布或过滤网，蒸锅，燃气灶。提前烧上水。称好金龙鱼豆花粉，过筛防止结块。

5、如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。 需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。 豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。

豆腐粉条素馅做法大全

1、粉条用温水泡软，或者放在锅里煮软，捞出沥水后剁成碎末。豆腐切成片放在蒸锅里，大火蒸10分钟后取出来剁成碎末。木耳去蒂，洗净后也剁成碎末，再把虾皮、大葱和[_a***_]分别剁成碎末。

2、豆腐素包馅 原料：豆腐，粉条，胡萝卜，香菜，盐，鸡精，豆油。做法：豆腐切小丁用豆油煎制两面金黄，胡萝卜擦成细丝，香菜切末，粉条切末，加调料拌匀即可。

3、豆腐素馅⑴主料：毛豆腐500g。⑵辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量。⑶豆腐洗净。⑷倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。⑸姜和葱切碎。⑹调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。

4、粉条 100克 大白菜洗净切碎，开水中焯一下，攥干水分备用，豆腐切碎。葱姜切末。

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