贵州砂锅毛肚做法大全大全：毛肚锅咋做？

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本文目录一览：

• 1、涮肚的做法
• 2、毛肚的家常做法大全
• 3、毛肚火锅的做法大全

涮肚的做法

将毛肚洗干净，多过水几遍。把过好水的毛肚切成细丝，如图所示。开始准备配料，将大蒜切碎，如图所示。然后把香葱切成段。把香菜洗干净切碎装盘。接下来把辣椒剪成段。

麻辣涮肚的做法 【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

锅内加放入牛油 5 斤、鸡油 1 斤，将油加热到三成油温，价值2300元的正宗烧烤麻辣涮肚配方，实体店的做法 放入炒 好的香料，小火慢熬，直至熬制出料香味关火。

冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克 制作程序：制卤水。

麻辣涮肚的配方是肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片。加入清水，大火煮15分钟，捞出加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖，加入香油、红油，拌匀即可。具体做法如下：准备材料：准备材料。肚片洗净切片。香菜洗净。

毛肚的家常做法大全

毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。

川汁毛肚，材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

【做法】：毛肚和猪耳朵浸泡30分钟，十五分钟换一次水，冲洗干净，洗干净的猪耳朵刮去多余的毛，高度酒引燃，把猪耳朵上的毛绒烧整洁。青红辣椒洗净，切成菱形块。

做法 毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。把毛肚装盘，蒜和小米椒、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。

毛肚火锅的做法大全

主料：牛毛肚250克 、 牛肝100克 、 牛腰100克 、 牛里脊肉150克。配料：青蒜苗250克 、 鲜菜1000克 、 大葱250克。

准备好材料，超市买回的毛肚可以直接下锅，因此直接切好串起来即可 起锅烧水，焯下青菜水晶粉。备用 另起锅小火炒香麻辣酱 加入原汤。

制卤水：用75克油，下锅烧热，加入豆瓣酱煸酥，下姜、五香料、花椒快速炒香，加入牛肉汤。

步骤：毛肚剔去所有毛发和腺体，并用开水焯水。然后，放冰箱冷冻10分钟，取出后再将毛肚切成薄片，备用。五花肉切成薄片，豆腐皮切成小块。洋葱切成细丝，生姜切成小块。

其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。麻酱荽香毛肚的做法 材料 毛肚，香菜，生姜，红椒，芝麻酱，生粉，料酒，生抽，芡。

今天小编特意分享一种自己可以在家做的毛肚火锅，希望大家喜欢。特别说明，本款底料配方也可以做为麻辣汤的火锅底料。

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