云南苦凉菜大全做法图片：云南苦菜又叫什么菜？

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本文目录一览：

• 1、凉拌苦菊怎么做呢?
• 2、有哪些简单易做的凉拌菜?
• 3、苦凉菜煮汤怎么煮有什么注意事项
• 4、苦瓜凉拌吃法
• 5、云南的10种原生态风味菜,出了云南,可吃不到这种原生态的风味菜_百度...
• 6、怎么拌苦瓜好吃

凉拌苦菊怎么做呢?

苦菊用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再捞出冲洗干净 大蒜切末，红彩椒切条 将所有材料放入大碗中搅拌均匀，静置十分钟以上即可 凉拌二 清洗一下苦苣菜，控干水分备用。

这款凉拌苦菊的做法和上面两种不同，这是直接淋汁的，不需要抓拌，因为沙拉汁并不是很粘稠，这样卖相更好看。淋酱汁时要一圈圈的淋，不可一股脑的全倒入，影响外观。

步骤：材料大***。花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用。把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

凉拌苦菊的做法：要想做出来的凉拌苦菊的口感鲜嫩脆口，那么先决条件就是要选购一颗比较嫩的苦菊。

有哪些简单易做的凉拌菜?

1、芝麻拌菠菜 主料：菠菜100克，白芝麻10克 调料：酱油、鸡汤各适量 做法：菠菜洗净，在淡盐水中氽水，捞出沥干待用。将氽水后的菠菜切成一样的小段，放在盘中，倒入少许鸡汤和酱油，再撒上白芝麻，搅拌均匀装盘即可。

2、凉拌巴骨肉 带皮猪头处理干净，下入沸水锅汆一下水捞出，控干表面的水分，放入白卤水锅里，卤至猪头肉脱骨，拣出来晾凉，取净***得到所用到的巴骨肉。

3、一【花菜拌皮蛋】皮蛋可是夏日凉拌菜里不能缺少的美食，无论直接凉拌，还是搭配其他食材来凉拌，最主要的是凉拌汁，学会这个做法，可演变出很多皮蛋凉拌菜的做法，比如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等等。

苦凉菜煮汤怎么煮有什么注意事项

1、注意事项：苦凉菜不能多吃，吃的时候必须煮透，否则有可能会引起中毒。煮苦凉菜：材料：苦凉菜，干辣椒。

2、一般的话直接这样煮就好。中药材苦凉菜又称作“南山藤”；也有地区称作：苦菜藤； 春筋藤； 帕空耸； 帕格牙姆； 各山消； 双根藤； ***猫豆； ***夜来香； 中药南山藤为双子叶植物药萝藦科植物南山藤的全株和根茎。

3、另一些如仙鹤草、苦凉菜和萎蒿等，可煮浸去汁后炒食；扁竹菜、竹叶菜等，可掺和玉米面蒸食，味道清香，令人回味。 野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等许多野菜，必须先用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，然后再烧煮食用。

4、先把苦凉菜洗干净，2瓣大蒜拍碎，3个干辣椒切小段。锅烧热，倒适量油，放入大蒜、干辣椒爆香，放入苦凉菜大火翻炒，炒至叶变软，加适量盐，翻炒均匀出锅。

5、煮、浸、去汁后炒食 某些有苦涩味的野菜，如龙牙草、鹅绒委陵菜、苦凉菜、黄花龙牙和蒌蒿等，将其可食用的部分洗净后，先开水烫过或煮沸，再用清水浸泡，减除苦涩味后去汁水，炒食，这种吃法营养素损失较多。

苦瓜凉拌吃法

1、凉拌苦瓜 【所需食材】苦瓜一根、大蒜几粒、小米辣几个、食盐适量、植物油适量、白糖少许、白醋5克、香油5克。

2、特色凉拌苦瓜图片（18）将瓜去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。

3、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

4、第一步：苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，瓜瓤尽量去干净，去干净可以减少苦瓜的苦味。第二步：把苦瓜斜刀切成均匀的薄片，不能切太厚，太厚拌出来不好吃。

云南的10种原生态风味菜,出了云南,可吃不到这种原生态的风味菜_百度...

1、云南最有名的十大美食是沾益辣子鸡、汽锅鸡、大救驾、红烧鸡枞、宜良烤鸭、大理生皮、火烧肉、石屏烧豆腐、红三剁、过桥米线。

2、云南最有名的十大美食：云南汽锅鸡、烧饵块、红烧鸡枞、老奶洋芋、宜良烤鸭、豆焖饭、小锅米线、鲜花饼、野生菌、牛肉冷片。

3、香茅草烤鱼是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼，辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。

4、鸡豆凉粉可热吃可凉吃，凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿菜、花椒、青葱、蒜蓉、酸醋等佐料拌起来，色香味俱佳，一到口中，不嚼自化，一碗入腹，开胃又爽口。乳扇 乳扇是大理白族的风味小吃， 历史 非常悠久。

5、黑三剁，云南特色风味名菜之一，具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成。

怎么拌苦瓜好吃

简单难度 清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤 1 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2 斜刀切成均匀的薄片。3 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5 捞出放入事先准备好的凉开水里。

醋拌苦瓜：苦瓜切薄片，用盐腌制半小时，用凉开水洗去苦味，捞出沥干水分。然后加入糖和醋搅拌均匀。蒜泥苦瓜：[_a***_]腌制苦瓜。

干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。

将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的`开水里，片刻后捞起。放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

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