肉末酸豇豆重庆做法大全：肉末酸豇豆怎么做好吃？

今天给各位分享肉末酸豇豆重庆做法大全的知识，其中也会对肉末酸豇豆怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肉末酸豇豆怎么做?
• 2、酸豇豆肉末怎么做
• 3、酸豇豆肉末应该怎样做?
• 4、肉末酸豇豆的做法步骤图,肉末酸豇豆怎么做
• 5、肉末酸豇豆的做法(肉香味浓,口感爽脆的家常菜)

肉末酸豇豆怎么做?

1、酸豇豆汆烫后捞出用冷水冷却，沥干，切小段。鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净，切小块。油锅烧热，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.加入盐、味精、料酒炒香。

2、买回来的豇豆洗干净，切成丁。将豇豆放进密封瓶内。倒入醋，没过豇豆，改好盖子，放进冰箱一周后可食用。将泡好的酸豇豆取出，放入容器中。准备好干辣椒。锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。

3、肉末酸豇豆 1 精瘦肉一块解冻。2 切成肉末，越细越好。3 用生抽和生粉腌制一下。4 泡豇豆切成丁。5 锅里放油烧热，倒入肉末翻炒变色。6 放一点豆瓣酱，不要太多否则会很咸。7 翻炒均匀。8 倒入豇豆翻炒。

酸豇豆肉末怎么做

大蒜剁成沫，干辣椒切段，肉剁成肉末肉沫里放一点酱油和红薯粉抓肉腌制5分钟左右锅烧热，放入菜籽油，放入干辣椒和蒜沫烧香翻炒肉沫，将肉沫的水分擦干然后倒入酸豆角，炒3分钟左右加几滴酱油调味因为酸。

酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水。把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

自己腌的酸豆角，放心。酸豆角用水淘洗后切小丁，大蒜干辣椒切碎，肉末加料酒、酱油、适量食用油腌制。炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。锅内另加油，油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香。

做法 肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。

做法：自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。

特别适合做一道健脾开胃下饭菜凉拌菜，这道白米饭爱人“肉沫酸豇豆”，扁豆角炒以前应当用开水焯一下，好熟又不会有苦味。实际上生炒扁豆角确实有一点点微苦的味道，***如炒不太熟，肠胃不好的人吃了会拉肚子。

酸豇豆肉末应该怎样做?

做法 酸豇豆汆烫后捞出用冷水冷却，沥干，切小段。鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净，切小块。油锅烧热，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.加入盐、味精、料酒炒香。

酸豇豆、肉末、盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒 做法 酸豇豆洗净切成碎备用。肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌。热锅上油，油热后，下姜末、干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。

干辣椒段适量 姜碎适量 葱白末适量 辅料 料酒适量 老抽适量 淀粉适量 盐适量 糖适量 香油适量 酸豇豆炒肉末的做法步骤 把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。

肉末酸豇豆的做法步骤图,肉末酸豇豆怎么做

1、肉末香菇酸豇豆的做法 步骤step 0 步骤step 1 酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎 步骤step 2 准备好肉末小辣椒切圈花椒和葱姜蒜切末 步骤step 3 锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒花椒，然后炒香葱姜。

2、做法 肉末加入姜水、少许盐、一勺淀粉拌匀腌制片刻。起锅放油六成熟放入肉末炒至变色，再放入一勺生抽、一勺料酒。放入酸豇豆继续翻炒，最后放入少许鸡精和小葱段翻炒均匀即可 。

3、酸豆角炒肉末的做法步骤 1 酸豆角两袋，豆角取出泡水备用。

4、做法 酸豇豆汆烫后捞出用冷水冷却，沥干，切小段。鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净，切小块。油锅烧热，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.加入盐、味精、料酒炒香。

5、做法 1 备齐所有食材~酸豆洗净切末，蒜头切末备用。（酸豆买回可试吃看看酸咸度如何？若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用）2 起油锅~放少许油，绞肉先入锅炒散，煸炒一下油脂释出后，加入蒜末爆香。

肉末酸豇豆的做法(肉香味浓,口感爽脆的家常菜)

做法：自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。

豇豆洗净去掉两端，切成约两厘米长的小段，放入开水中焯水。焯水的时间不要太长，大约十秒钟左右就可以了。然后捞出来放入冷水中过凉水，这样可以保持豇豆的爽脆口感。

酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水。把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

做法 肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。

接着要准备一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前应该先把肉末炒熟，然后再锅中放入小米辣和葱花等调味料翻炒均匀。

所以像四川人，他们非常爱吃辣的和酸的。泡豇豆炒肉末这道菜，对于他们来说也是必不可少的。甚至很多人为了吃一口这个菜，还会专门去点外卖或者去饭店里去点。从这些事情就可以看出来，中国不仅仅是文化非常的博大精深。

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