重庆铺盖面做法大全：铺盖面的配料和做法窍门？

今天给各位分享重庆铺盖面做法大全的知识，其中也会对铺盖面的配料和做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做铺盖面
• 2、铺盖面的做法
• 3、铺盖面怎么和面,要什么配方
• 4、荣昌铺盖面的做法
• 5、铺盖面哪里最好吃?怎么做?

怎样做铺盖面

1、香油 适量 盐 适量 酱油 适量 辣椒油 适量 花椒面 适量 鸡精 少许 铺盖面的做法 用一个干净无油的盆装好面粉 在面粉内加入3克盐。再用筷子把盐搅拌均匀。再加入清水继续搅拌。搅拌至面粉全部融入水。

2、把小笼包大小的面团，放在案板上按揉，拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准。把面块放入滚烫的开水锅中，煮熟为准。待面块熟后，起锅放入碗中。把莴笋叶烫熟放入碗中。

3、猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水 猪棒骨入煮锅 开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮 小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。

4、红烧牛肉铺盖面的做法 面粉、鸡蛋、水和成面团，一定要多揉一会，揉出筋，后面才能扯成薄面片 把面团拿个大碗盖住，醒四十分钟。必须要醒，醒好的面才能增加面的韧性 醒面的同时，准备面汤。

5、铺盖面这么做 食材：鸡翅、蒜末、薯条、鸡蛋、面粉、老抽生抽、五香粉、糖、料酒、辣椒面、蚝油。做法：鸡翅对半切、老抽生抽蚝油五香粉糖辣椒面蒜末搞里头腌制2小时。鸡翅先沾面粉再沾蛋液，再沾薯条碎。

6、扯成薄薄的一大张（手掌般大小就行）。5 烧水煮面，面熟后捞起入碗，放入煮好的酱汁，撒上葱花即可。铺盖面虽然只是将面条变成了面片，却让人吃起来有一种新鲜感，也许这就是铺盖面的魅力吧。

铺盖面的做法

1、普通面粉 350克 清水 250升 肉末酸豇豆 少许 大蒜 适量相克食物 香油 适量 盐 适量 酱油 适量 辣椒油 适量 花椒面 适量 鸡精 少许 铺盖面的做法 用一个干净无油的盆装好面粉 在面粉内加入3克盐。

2、把小笼包大小的面团，放在案板上按揉，拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准。把面块放入滚烫的开水锅中，煮熟为准。待面块熟后，起锅放入碗中。把莴笋叶烫熟放入碗中。

3、做法：1 面粉加适量水和成面团，饧30分钟左右。2 将黄豆在锅中焖煮，煮到软烂为止。猪大肠洗净煮熟，青椒切成小片待用。

4、步骤 猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。猪棒骨入煮锅。开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。

5、铺盖面的做法 酸菜肉丝卤的做法：黄豆提前泡软，煮熟 泡菜洗净切碎。

铺盖面怎么和面,要什么配方

1、揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

2、和面。盆中放400克小麦面粉，加5克的食用盐，打进一个鸡蛋，迟缓的倒进清水，用筷子拌和成面絮状物，直至并没有粉末状后，着手搓成光滑的面团。和面最好的状态是三光，盆光，面光源，手光，这才及时了。

3、步骤 猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。猪棒骨入煮锅。开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。

4、铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。

5、铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。

6、准备一个洋葱洗净以后切碎，再洗净几个香菇同样也切碎，再切一个西红柿因为将其切成小块，随后起锅烧油下入肉沫。还能做小麻花、麻圆、猫耳朵、手擀面、铺盖面、油条、...。

荣昌铺盖面的做法

食材用料 普通面粉 350克 清水 250升 肉末酸豇豆 少许 大蒜 适量相克食物 香油 适量 盐 适量 酱油 适量 辣椒油 适量 花椒面 适量 鸡精 少许 铺盖面的做法 用一个干净无油的盆装好面粉 在面粉内加入3克盐。

制面，在面盆中倒入精面粉，然后加水调和，揉面，然后是再加面粉、再加水、再揉面这个过程， 一直到面的韧性完全的出来为止。从面盆中揪出一坨面，慢慢的把面扯开，扯到面皮达到有盘子那么大，而且呈半透明的状态。

制作方法 面粉置于案板上，加入精盐，清水1200克，揉合均匀，放入盆中盛一会儿待用，猪前夹洗净斩细，老姜洗干净切成老姜，小葱切成葱花，猪杂骨洗净，将放入锅内烧开打去浮沫，熬成毛汤。

铺盖面的制作看似简单，店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨，麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮（这也是考验店主熟练程度的一招，不熟练的会将面皮扯得千疮百孔），抛入沸水中一两分钟后捞起。

铺盖面的做法 酸菜肉丝卤的做法：黄豆提前泡软，煮熟 泡菜洗净切碎。

铺盖面哪里最好吃?怎么做?

重庆最好吃的铺盖面，是重庆地区非常有名的地方特色美食。这种面条既好吃又实惠，非常受到消费者的喜爱。在满足人们味蕾享受的同时，也成为了当地的一种文化符号。

香菇 红烧牛肉铺盖面的做法 面粉、鸡蛋、水和成面团，一定要多揉一会，揉出筋，后面才能扯成薄面片 把面团拿个大碗盖住，醒四十分钟。必须要醒，醒好的面才能增加面的韧性 醒面的同时，准备面汤。

、鸡汤（或骨头汤）中放入适量的盐和鸡精进行调味，将擀好面皮放入锅中煮熟。1将面皮捞出，放入碗中。1依次将黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝玉米粒葱花摆放在面皮上放好。1把煮面的汤倒入碗中。1铺盖面完成。

猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。猪棒骨入煮锅。开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。

炸酱铺盖面材料 白面，凉水，植物油，炸酱材料，五花肉，葱姜，冰糖，甜面酱，甜[_a***_]，黄豆，生菜叶子，香菇，高汤，咸盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，二十三香，花椒水 制作过程 首先，先和面。

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