四川大蒜肉片的做法大全：川菜大蒜？

本篇文章给大家谈谈四川大蒜肉片的做法大全，以及川菜大蒜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蒜泥白肉最正宗的做法
• 2、四川蒜泥白肉正宗做法
• 3、蒜泥白肉怎么做
• 4、如何做出正宗好吃的蒜泥白肉?

蒜泥白肉最正宗的做法

1、蒜泥白肉最正宗的做法：用料：带皮猪肉一斤、蒜5瓣、香菜1棵、香醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、辣子油（选用）1勺、盐1/2茶匙、香油1勺、料酒10g、生姜片4片、葱花一根。

2、蒜泥白肉 选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。

3、准备材料：五花肉300克、酸黄瓜4个、干辣椒2个、大蒜4瓣、香葱2棵、花椒粒1小把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精适量、食盐适量、香醋1茶匙。五花肉切薄片。

4、蒜泥白肉最正宗的做法 材料：五花肉250g、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。A料：米酒30ml。B料：香油30ml、生抽30ml、糖8g、盐3g、辣椒红油20ml、醋10ml、鸡精适量。

四川蒜泥白肉正宗做法

1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。

2、猪肉洗净，拍块姜，少许花椒，少许盐，一起入锅，加水煮。煮肉的过程中可以准备其他材料。

3、四川蒜泥白肉正宗做法如下：工具/原料：肥瘦相间的肉、料酒和姜片、水、大蒜、油辣子、葱花、盘子。准备一块肥瘦相间的肉，用料酒和姜片把它煮至完全熟透。快速用冰水过凉，切薄片备用。大蒜弄成蒜汁，放入清水。

4、蒜泥白肉的做法 （1）材料 平时制作蒜泥白肉时需要准备五花肉四百克，大蒜两头，生抽适量，辣椒油适量，糖十五克，料酒、葱、生姜以及八角和花椒等调味料适量。

蒜泥白肉怎么做

蒜蓉白肉的做法步骤 把买回来的猪腿肉洗净，切掉边上不整齐的部分，汤锅内放入半锅水，把肉放进去，加入花椒、料酒、盐、生姜大火煮开后转中火煮15分钟，再改成小火，继续煮25分钟左右，关火，焖10分钟，就完成了。

首先要选合适的肉 大家都知道蒜泥白肉的选肉是二刀肉，但很少说的清楚是哪一块，我觉得选肉的话，要选猪后腿里最大的那一块瘦肉。

五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。

如何做出正宗好吃的蒜泥白肉?

1、辣椒切丁，便于捣蓉。蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉的家常做法 大蒜剥皮，拍碎，与辣椒粒混合。蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉的家常做法 在加工蒜和辣椒之前先把五花肉切小块，放入锅中，加葱段姜片，慢火煮熟。

2、五花肉切薄片。可以将五花肉冻硬后再切，这样就非常容易切出又薄又整齐的五花肉。五花肉片冷水下锅，加入葱结、姜片，1小把花椒粒、1茶匙料酒去腥，中火煮开。水沸后撇去浮沫，再煮三四分钟，煮至肉片熟透。

3、【蒜蓉白肉】—— 肥而不腻 下面开始准备食材首先，我们准备一块带皮五花肉，肉皮朝下放入热锅中烙一下，反复摩擦一会儿，把肉皮摩擦至金***，这目的是为了破坏猪皮的汗腺，并且去除皮腥味以及上面没有刮干净的猪毛。

4、步骤：准备所需材料，今天用的是背脊肉，肥肉爽口而不腻，猪皮q弹有嚼劲。把猪肉清洗干净备用。准备干净铁锅，倒入能没过猪肉的清水，加入料酒，生姜片，大火烧开转小火煮30分钟。

5、味极鲜1勺，1勺香醋，半勺糖和白芝麻，半勺花椒油，少许的胡椒粉，搅拌均匀后，放入切好的蒜泥搅拌成料汁。第六步：将制作好的料汁，均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。这样一盘好吃又简单的蒜泥白肉就做好了。

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