云南玉米饵块的做法大全：云南饵块做法***？

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本文目录一览：

• 1、云南美食烤饵块,是如何被制作出来的?
• 2、请问烧饵块的详细做法?
• 3、饵块的详细做法
• 4、云南饵块怎么做

云南美食烤饵块,是如何被制作出来的?

1、把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。

2、只不过第一种形状的饵块是用椭圆柱体的模具压出来，这种饵块很铁，像干奶酪一样；第二种饵块是把饭泥揪成一小团，用手搓圆后压扁，像做面皮一样的做出来的。

3、烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍粑相同。

4、饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

请问烧饵块的详细做法?

1、将饵块切成薄片，火腿片切成小丁，韭菜和豆芽清洗干净后切成段。在平底锅中加热适量的食用油，将饵块片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

2、烧饵块的做法：先将泡过的大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出；蒸好的大米放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，取出放到案板上搓揉，揉成砖状就是饵块了。

3、将饵块切成薄片，火腿切成小丁，豌豆尖、酸菜、豆芽洗净备用。 热锅凉油，放入饵块片，小火煎至两面微黄，取出备用。 锅中加油，放入火腿丁煸炒出香味，加入酸菜和豆芽翻炒。

饵块的详细做法

韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净。酸腌菜洗净切成1cm长的段。饵块切成0.5mm厚的片。大火烧热炒锅中的油，放入切好的饵块片，翻炒1分钟。

韭菜 20g 豌豆尖 20g 酸腌菜 20g 酱油 5ml 剁辣椒 15g 油 15ml 盐 3g 炒饵块的做法 1 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净。酸腌菜洗净切成1cm长的段。饵块切成0.5mm厚的片。

将揉好的饵块放在炭火上烤至表面微焦，注意翻面，烤至两面均微焦即可。

云南饵块怎么做

1、将揉好的饵块放在炭火上烤至表面微焦，注意翻面，烤至两面均微焦即可。

2、大米浸泡一段时间，将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出；放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉；然后做成砖状，这就是饵块了；韭菜择洗干净，切成长的段。

3、先将泡过的大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出；蒸好的大米放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，取出放到案板上搓揉，揉成砖状就是饵块了。

4、云南烧饵块的做法是，首先大米蒸到六七成熟时取出。放进碓窝里舂，熟米舂打成面状揉成砖状。把饵块放平底锅小火翻烤。烤到饵块表面有金***斑块出锅。鸡蛋打散，锅里放油，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，盛出即可。

5、待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。优质大米挑选方法 看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。

6、制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。如：饵块粑、粑粑等。

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