云南爆腌菜的做法大全：云南爆腌菜的做法大全***？

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本文目录一览：

• 1、请问朋友们云南腌菜的做法?谢谢
• 2、云南腌菜的做法大全
• 3、云南德宏傣族腌辣菜怎么做
• 4、云南酸腌菜的正宗做法
• 5、云南酸腌菜的做法大全

请问朋友们云南腌菜的做法?谢谢

首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来，平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断。

傣味水腌菜配方：以5kg的小苦菜为例，需要小米辣圈：20克、姜粒：20克、白糖：20克、盐：20克、味精：10克、鸡精：10克、高度白酒：30克、白醋：25克、大红浙醋：30克。

准备：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺（可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒），花椒半小勺，姜1小块，盐30～40克。

云南腌菜的做法大全

1、首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来，平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断。

2、第一步：将新鲜***摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。

3、云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

云南德宏傣族腌辣菜怎么做

1、步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。

2、做法步骤：首先需要将韭菜花洗净后晾干水份。然后将其放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟。再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。之后用力砸，直到韭菜花成糊状。

3、腌香菜【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜【详细做法步骤如下】：第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。

4、方法一：取新鲜的辣菜，用开水烫一下，放凉后加适量盐，放坛子里密封好，过几天就能吃了，这种方法腌制酸香可口。

5、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。

6、白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。

云南酸腌菜的正宗做法

方法/步骤16：最后就是封口，用保鲜塑料袋子封住罐子口，用绳子扎紧实，一定要扎很紧，以防透气走味，就会影响腌制的口感。

辣椒面 40g 姜丝/姜片 10g 花椒 10粒 云南酸腌菜的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。

云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

云南酸菜的腌制方法 专用工具/原材料：大***或蔬菜 （适当），水 适当。

做法 芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为***，腌渍半个月即可食用。

云南酸菜的腌制方法主要包括以下步骤：选择新鲜的蔬菜，清洗干净，晾晒，入坛腌制，发酵。首先，选择新鲜的蔬菜，如青菜、萝卜叶等，避免使用受过病虫害的蔬菜。清洗蔬菜时，要彻底清洗干净，以免残留泥沙或虫卵。

云南酸腌菜的做法大全

云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为***，腌渍半个月即可食用。北酸菜腌渍法 材料 工具：腌菜缸一个、大石头一个。

第一步：将新鲜***摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。

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