重庆锅盔咸甜的做法大全：重庆锅盔咸甜的做法大全？

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本文目录一览：

• 1、锅盔的著名锅盔
• 2、锅盔的做法
• 3、做锅盔的时候,和面的时候需要放食盐吗?
• 4、葱香锅盔做法

锅盔的著名锅盔

甘肃锅盔 据说在甘肃一个锅盔就重达5斤，一个人得分好几天才能吃完，酥软程度如海绵一般，香味诱人，喷香可口。四川锅盔 香、酥、脆是四川锅盔的特点，成都军屯锅盔最有名，又称“油酥千层饼”。

关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。特点：锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。

全国各地都有不同种类的锅盔，其中比较出名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。锅盔是一种由面粉发酵，然后放在专门的烤锅盔炉子中烤制而成的面饼。

锅盔的做法

步骤：把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。

烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。小贴士 1 、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。2 、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。

做法 主面团的材料全部混合，揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中，制作烫面团。

锅盔做法 （1）取适量的面粉放入盆中活着发酵粉一起混匀，用温水化开，和成软面团。（2）将发酵好的面团用手揉匀，直到面团的手感细腻，才算是揉好的面团。

做法：1：盆中放入190毫升温水 3克酵母化开，倒入300克面粉 2克盐 3克油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发。

做锅盔的时候,和面的时候需要放食盐吗?

1、、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。

2、两小时过后面团面团醒好了就可以制作美味的锅盔了，发好的面团上面有很多蜂窝状。

3、均匀撒上食用油、五香粉和食盐。从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。擀成饼胚，撒上白芝麻，记得用手蘸清水拍实，防止芝麻脱落。电饼铛预热后刷油，放上生胚。

4、水温在35-40度是最好的，也就是说，手上有轻微的热感觉，夏天水温可以稍低一些；首先为什么要烧掉炊具？如果把冷锅放进煎饼里，锅盔皮会变厚，味道会变差一点；烘烤时小心翻转。

葱香锅盔做法

做法 鲜肉剁碎+1小勺盐/糖+1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉，再加适量小葱搅拌均匀；手抓饼拿到常温解冻一会，分成四份分配上馅，捏成小球球，然后用手按压成饼。

高级难度 锅盔的做法步骤 1 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。2 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。3 拌匀，绞打上劲。4 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

步骤：把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。

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