拌面四川做法大全大全教学：四川拌面酱的正宗做法？

今天给各位分享拌面四川做法大全大全教学的知识，其中也会对四川拌面酱的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川面馆葱油拌面正宗做法
• 2、四川凉拌面的做法步骤图,四川凉拌面怎么做
• 3、四川凉拌面的做法
• 4、四川凉拌担担面的做法
• 5、香辣牛肉拌面怎么做如何做
• 6、四川干拌面的做法

四川面馆葱油拌面正宗做法

1、葱油拌面正宗做法 主料 面条 250g 辅料 油 适量 葱 适量 老抽 适量 鲜抽 适量 鸡精 适量 麻油 适量 盐 适量 步骤 准备食材。水开，放些油.盐.下面条煮熟。把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

2、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

3、步骤一把姜片切成片、洋葱切成丝、香葱多一部分切发展段、少量香葱切割成末，随后各自摆盘预留。取一个小盘子先后放入辣椒粉1勺、芝麻1勺、五香粉1勺预留。

4、将煮好的面捞出，过冷水防止粘连，再将面倒入碗中与酱料搅拌。5 拿小碗分面，放上煎好的葱段，一碗葱油拌面就齐活。葱段的焦香、酱料的鲜、甜，融入一碗葱油拌面中，给忙碌的自己一场美味的犒赏。

5、做法：面粉，香葱，鸡蛋准备好，面粉里加半勺盐，（老公爱吃手工面，就自己和面团），大家也可以买现成面条来做。

6、葱油拌面的做法如下：主料：挂面100克。辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。步骤如下：提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

四川凉拌面的做法步骤图,四川凉拌面怎么做

先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

烧水，水开放面条，用筷子划圈拨散。面条煮至刚变色，挑起沥干水分，放入大碗中，同时倒入少许香油，快速拌匀。之后依次加入醋、盐、鸡精、榨菜丝、胡椒粉。

步骤 黄瓜和胡萝卜洗净分别切丝备用。油酥花生用擀面杖擀碎备用。烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。烧开水，将面煮熟。煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。

做法：先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，撒上香油用筷子抖散继续吹透。

四川凉拌面的做法

1、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

2、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

3、正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等等。水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。

4、加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食。广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉，广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

5、新川凉面调料配方方法：面条煮熟，过凉水。加点香油拌匀沥干备用。葱切末，蒜压泥，姜挤汁。碗里放芝麻酱，生抽，老抽，糖，醋，盐，花椒粉，胡椒粉，花椒油，鸡精和刚才处理好的葱姜蒜，搅拌均匀，放置一段时间。

6、米凉面的做法 锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。黄瓜切条放盘边。豆豉剁细。锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。

四川凉拌担担面的做法

先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。

担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。

芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

担担面的做法步骤10取一碗加入适量的芝*** 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。担担面的做法步骤111锅中注入水，烧开下入面条煮熟担担面的做法步骤121料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

制造过程 将猪肉剁碎，放入一些细面条，将花生去皮捣碎备用，然后将一些酱油、白糖、芝麻酱、辣椒油、大蒜、葱和辣椒面逐一倒入碗中，制成酱料备用。

香辣牛肉拌面怎么做如何做

牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。

牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，[_a***_]少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。

香辣牛肉面的做法 步骤step 1 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。步骤step 2 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。步骤step 3 煮好后用凉水冲洗干净控水。

食材：面条300克，猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。

四川干拌面的做法

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。

2、干拌面的做法如下：主要原料：面条、大葱、盐、香醋、生抽、胡椒粉、辣椒粉、熟油。主要工具：锅、筷子、碗、勺子。锅里水烧开放入面条，煮开后用勺子去掉浮沫。

3、干拌面的做法步骤：主料：挂面100克。辅料：黄瓜丝40克、生抽7克、陈醋10克、盐2克、白砂糖0.5克、花椒油5克、辣椒油5克、蒜末5克、葱末8克、香油5克。黄瓜切丝。

4、拌面酱汁调制方法如下：材料：面条适量，黄瓜1根，小番茄适量，花生米适量，花椒油2勺，柠檬味沙拉汁适量，生抽少许。黄瓜洗干净后，切块备用。番茄也同样洗干净后，一切两半备用。

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