四川鲢鱼好吃做法大全大全：川菜鲢鱼的做法大全？

今天给各位分享四川鲢鱼好吃做法大全大全的知识，其中也会对川菜鲢鱼的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、大蒜烧鲢鱼的四川做法
• 2、大口鲢鱼怎么做好吃
• 3、花鲢鱼怎么做好吃
• 4、四川大口鲢鱼最正宗的做法
• 5、如何做鲢鱼好吃
• 6、鲢鱼怎么做好吃又简单

大蒜烧鲢鱼的四川做法

1、大蒜烧鲢鱼的做法 步骤1 鲢鱼需切成3cm左右的方块，再将鱼用清水洗净沥干（这是第一次腌料所有不用沥得太干）。加入适量的盐和料酒拌匀腌大概15分钟，再将鱼肉用清水冲洗干净沥干（这一次需要沥干）。

2、/1 选用仔鲢鱼，除去内脏，洗干净待用。锅烧热后倒油，放入豆瓣酱、泡辣椒末、泡姜末、姜蒜米下锅炒出香，然后加水，放入大头蒜煮至入味。在锅里放入处理好的鲢鱼，锅内煮至沸腾后加入白糖提鲜。

3、【大蒜烧鲢鱼】食物：鲢鱼500克，莴笋一小把，大蒜一小碗，泡姜3个，泡尖椒6个，小葱4根，麻椒几颗，动物油一大勺。第一步将宰好一点的鲢鱼，清洗过滤水。放入一个碗里，放入少量米酒，适量木薯淀粉翻拌均匀，腌渍一会儿。

4、将锅下油炒至八成热，然后将切块的鲢鱼炸紧皮后，捞出沥油。油锅在火上烧至6成热后，放入准备好的大蒜、泡辣椒和姜，翻炒均匀，待到油变成红色后，放入鲜汤烧开，再依次把鲢鱼，白糖，酱油，料酒放入。

5、步骤 准备好一尾大的土鲢鱼，大慨2-3斤左右。鲢鱼洗净，宰成一段一段的备用。准备好泡姜，泡椒，蒜备用。油锅烧热，下泡姜，泡椒，蒜炒香后，再下郫县豆瓣炒制。

6、蒜烧鲢鱼的做法 先把鲢鱼砌块，大小均匀。用豆粉，盐，花椒面，料酒码味。豆粉不用太多，不然最后汤会很黏。锅里热油，烧至七八成熟，把鲢鱼下锅断生，迅速起锅，放置盆里备用。

大口鲢鱼怎么做好吃

1、加入清水烧开，转小火炖煮15分钟；加入适量盐调味，收汁后装盘即可。 清蒸鲢鱼 食材：鲢鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、清水、油。

2、清蒸鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，切成两段。将鲢鱼片放入盘中，撒上葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、香油，上屉蒸8分钟即可。鲢鱼煲：将鲢鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，切成块状。

3、调料：葱姜适量，泡椒3个，郫县豆瓣酱15克，老抽20毫升，料酒20毫升，白糖3克，香醋5毫升，红辣椒1个，水淀粉适量，蛋液适量。蒜香鲶鱼的做法 1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。

4、清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。 清炖花鲢鱼做法： 鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

5、因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头。剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼。节绍下川味水煮鱼做法：把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块。

6、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

花鲢鱼怎么做好吃

1、花鲢鱼好吃的做法 清炖花鲢鱼：需准备葱、蒜、姜、料酒、香菜、盐、醋、花椒等材料，花鲢鱼需提前切块腌制。

2、新鲜鱼头刮洗干净沥干水分备用，姜丝备好，香葱，香菜切成小段备用。热锅放油，下鱼头煎至两面金***。准备瓦煲加热，放入煎好的鱼头，姜丝微煎下，加入适量热水、料酒，大火烧开转中火先煲十分钟。

3、我们可以这样做好吃的花鲢鱼：花鲢鱼清洗干净。把鱼肉对半劈开；切成厚块。再加入调味，下手抓匀。加入玉米淀粉并抓拌均匀。再下干花椒和葱姜末炒香。接着加入酱，开小火熬。鱼块开大火煮5分钟。

四川大口鲢鱼最正宗的做法

1、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头。剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼。

2、四川大口鲢鱼最正宗的做法是清蒸。清蒸鲢鱼能够充分地展现出鲢鱼的鲜美和嫩滑口感。相比于其他做法，清蒸鲢鱼更能保持鱼的原汁原味，让人在品尝时能够更好地领略到鱼的鲜美。

3、加入清水烧开，放入豆腐和白菜炖煮20分钟；加入适量盐和胡椒粉调味即可。无论你选择哪种做法，大口鲢鱼的肉质细嫩，营养丰富，都是一道美味佳肴。在烹饪过程中可根据个人口味添加适量的调料如辣椒、豆瓣酱等增加口感层次。

4、因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼节绍下川味水煮鱼做法把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块接着给鱼肉码下味，加入一个蛋清，胡椒粉。

5、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。西红柿洗净切块。一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。炒锅热油，下入鲢鱼煎。两面煎透。

如何做鲢鱼好吃

1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。

2、倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。

3、今天买了一条大鲢鱼，价格便利，许多人不喜欢吃鲢鱼，土腥味重，这里做出来的鲢鱼改变他们的认知，吃起来又香有鲜而且味道不一般，深受家里人喜欢。 食材；鲢鱼一条，姜1块，盐一勺，味极鲜两勺，胡椒粉半勺。

4、蒜香鲶鱼的做法 1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。2·鲶鱼切段粘裹蛋液。然后入锅中煎至微黄备用。3·大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。

鲢鱼怎么做好吃又简单

大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。

两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。

鲢鱼饺子的做法步骤 1 将新鲜白鲢肉挤成肉茸，肥肉加工成泥。鱼肉：肥肉 = 2：1 2 葱姜[_a***_]后加适量水用料理机打成汁，再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上，取花椒水。

今天买了一条大鲢鱼，价格便利，许多人不喜欢吃鲢鱼，土腥味重，这里做出来的鲢鱼改变他们的认知，吃起来又香有鲜而且味道不一般，深受家里人喜欢。 食材；鲢鱼一条，姜1块，盐一勺，味极鲜两勺，胡椒粉半勺。

蒜香鲶鱼的做法 1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。2·鲶鱼切段粘裹蛋液。然后入锅中煎至微黄备用。3·大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。

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