云南酸辣藕的做法大全大全：酸辣藕怎么腌制方法？

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本文目录一览：

• 1、夏天怎样才能做出酸辣爽口的凉拌藕片?
• 2、酸辣藕片的做法
• 3、酸辣莲藕片的做法

夏天怎样才能做出酸辣爽口的凉拌藕片?

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

2、凉拌酸辣藕片的做法步骤 1 莲藕去皮洗净，准备食材备用2 莲藕切薄片，姜切细末，辣椒切小细段3 莲藕放入开水锅里焯水一分钟4 捞出过凉水5 沥干水分，放入姜末，辣椒6 碗里放入适量白糖，盐，加入白醋，搅拌均。

3、做法 鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。

4、大碗中放入葱蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻泼上热油，再加入一勺盐、半勺糖、一勺生抽、一点儿耗油、一勺醋拌匀。（辣椒和醋看个人喜好可以增减）再把切好的藕片和调料充分拌匀即可。

5、做法如下：藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。

6、正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

酸辣藕片的做法

1、酸辣藕片的做法：主料：莲藕1节。辅料：辣椒2个、生姜5克、大蒜2瓣。步骤：准备工作，首先将生姜、大蒜切碎，而青红辣椒切斜刀块，然后将藕片表面泥沙洗净，然后削去外皮切成薄片放入清水中。

2、主要做法：第一步：首先将莲藕洗干净和去皮，去皮一定要快，不然容易黑化，然后将莲藕切成2毫米左右的莲菜片，浸泡在冷水里，加入适量白醋，浸泡10分钟左右。

3、藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。（2）热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

4、酸辣藕片的做法步骤具体如下：藕洗净切片，水烧开，将藕片焯水，焯水后的藕片过冷水备用。生抽2勺+醋2勺+蚝油1勺+糖+淀粉+水搅拌均匀。锅中放油，将蒜沫和小米辣翻炒，倒入焯过水的藕片炒3-4分钟。

5、酸辣藕片的做法大全 做法一 酸辣藕片 原料：藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。（1）藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。

酸辣莲藕片的做法

【凉拌酸辣藕片】准备新鲜莲藕、青红小米椒、大蒜、香葱、食盐、生抽、醋、蚝油、白糖、香油。【做法】第一步、买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。

酸辣藕片的做法：主料：莲藕1节。辅料：辣椒2个、生姜5克、大蒜2瓣。步骤：准备工作，首先将生姜、大蒜切碎，而青红辣椒切斜刀块，然后将藕片表面泥沙洗净，然后削去外皮切成薄片放入清水中。

酸辣藕片的做法步骤具体如下：藕洗净切片，水烧开，将藕片焯水，焯水后的藕片过冷水备用。生抽2勺+醋2勺+蚝油1勺+糖+淀粉+水搅拌均匀。锅中放油，将蒜沫和小米辣翻炒，倒入焯过水的藕片炒3-4分钟。

主要做法：第一步：首先将莲藕洗干净和去皮，去皮一定要快，不然容易黑化，然后将莲藕切成2毫米左右的莲菜片，浸泡在冷水里，加入适量白醋，浸泡10分钟左右。

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