云南熏鸡的做法大全：传统熏鸡的做法大全？

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本文目录一览：

• 1、自制熏鸡的做法,自制熏鸡怎么做好吃,自制熏鸡
• 2、美味的自制熏鸡怎么做好吃又简单,做法图
• 3、熏鸡的制作方法和配方
• 4、熏鸡的做法
• 5、自制熏鸡做法和配料
• 6、正宗熏鸡的配方与做法

自制熏鸡的做法,自制熏鸡怎么做好吃,自制熏鸡

1、原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

2、【烹制方法】将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。然后放入红洋葱、姜爆香。

3、铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。请点击输入图片描述 小贴士 1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。

4、做法 1 另5克葱和花椒、盐一起制成细末，拌成葱椒盐备用 2 用葱椒盐料酒均匀撒在鸡肉上，腌20分钟。

5、熏鸡的做法如下：（以茶香熏鸡腿为例）材料准备：鸡腿三个 、粗盐100g、花椒10克、大料3个、大葱几段 、姜片2-3片、茶叶10克、大米10克、红糖50克、橙子皮半个。先把粗盐和入花椒大料快速翻炒，炒至闻到香味。

美味的自制熏鸡怎么做好吃又简单,做法图

1、将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。老卤汤解冻，加入适量清水。把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

2、铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。请点击输入图片描述 小贴士 1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。

3、原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

4、步骤方法：首先准备一个我们吃饭用的叉子，然后在清理过的鸡肉表面上用叉子叉多几个小孔，如下图操作。（做这个步骤的时候要两面都叉一些小孔，这样腌制的时候更好入味。

5、熏鸡的做法如下：（以茶香熏鸡腿为例）材料准备：鸡腿三个 、粗盐100g、花椒10克、大料3个、大葱几段 、姜片2-3片、茶叶10克、大米10克、红糖50克、橙子皮半个。先把粗盐和入花椒大料快速翻炒，炒至闻到香味。

6、熏鸡的做法各不相同，每一种作法都十分与众不同，而熏色调能够先将鸡脯肉开展糖色来着色。

熏鸡的制作方法和配方

铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。请点击输入图片描述 小贴士 1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。

卤水配料：高度白酒200克、葱结两根、生姜100克。

【烹制方法】将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。然后放入红洋葱、姜爆香。

酱爆熏鸡 菜谱配料： 熏鸡肉400克，黄酱40克，青蒜段50克，植物油80克（实耗约80克），味精5克、毛姜水、香油各15克，白糖20克。 制作方法： 将熏鸡肉片切成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。

熏鸡的做法如下：（以茶香熏鸡腿为例）材料准备：鸡腿三个 、粗盐100g、花椒10克、大料3个、大葱几段 、姜片2-3片、茶叶10克、大米10克、红糖50克、橙子皮半个。先把粗盐和入花椒大料快速翻炒，炒至闻到香味。

熏鸡的做法

1、【烹制方法】将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。然后放入红洋葱、姜爆香。

2、熏鸡的做法步骤 1 鸡焯水，洗净血沫子，放入高压锅内，加卤肉包葱段姜片、糖色，加水没过鸡肉，开大火上汽蒸12到15分钟。2 把鸡放在汤里不动，侵泡2小时左右。

3、熏鸡配方与加工制作工艺流程 主料：仔公鸡20只（每只约2斤）。香料：肉桂50克、良姜50克、白芷50克、八角50克、白蔻30克、肉蔻25克、小茴香25克、草蔻15克、香叶15克、山楂片15克、陈皮15克、丁香10克、甘草10克。

4、铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。请点击输入图片描述 小贴士 1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。

自制熏鸡做法和配料

1、将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。然后放入红洋葱、姜爆香。

2、熏鸡配方与加工制作工艺流程 主料：仔公鸡20只（每只约2斤）。香料：肉桂50克、良姜50克、白芷50克、八角50克、白蔻30克、肉蔻25克、小茴香25克、草蔻15克、香叶15克、山楂片15克、陈皮15克、丁香10克、甘草10克。

3、花椒 10克 姜 10克 葱 6根 低盐酱油 1/4杯 老抽 1/4杯 蚝油 1勺 蜂蜜 1勺 茶叶 50克 糙米 50克 红糖 50克 还不快试试做法忒简单的茶熏鸡的做法 备好所需调料食材。

4、荼叶熏鸡的制作过程：葱10克切割成段，另5克葱和麻椒、盐一起做成粉末，帮成葱香辣预留。鸡屠宰，排尽鲜血，烫褪毛，人背脊做手术，掏去内脏器官和鸡嗉，清洗控干水，用葱香辣匀称撒在鸡的身上，腌20分钟。

5、将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。老卤汤解冻，加入适量清水。把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

6、酱爆熏鸡 菜谱配料： 熏鸡肉400克，黄酱40克，青蒜段50克，植物油80克（实耗约80克），味精5克、毛姜水、香油各15克，白糖20克。 制作方法： 将熏鸡肉片切成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。

正宗熏鸡的配方与做法

1、【烹制方法】将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。在腌制鸡的同时，热锅，放少许油。然后放入红洋葱、姜爆香。

2、卤水配料：高度白酒200克、葱结两根、生姜100克。

3、将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。老卤汤解冻，加入适量清水。把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

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